冬至吃饺子

（来源：沈阳日报）

转自：沈阳日报

　　□谢晓丰

　　民谚说，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵无人管。这冬至与饺子，竟然在民俗之中巧妙地组合在一起。自古以来就有“冬至大如年”说法，这一天在人们心里颇具分量。

　　冬至是二十四节气中的第二十二个节气。是一年之中夜晚最长、白昼最短的一天。被古人视为“阴极之至、阳气始生”之时。冬至吃饺子是北方地域文化的体现。冬至到，天地开始寒生。为防冻御寒，古人将肉、菜、姜蒜等能增加人体热量的东西，用一张面皮包起来，滚水煮熟，吃了身子就会暖热。说起冬至吃饺子，有些历史渊源。东汉末年，医圣张仲景冬日还乡，看见很多穷苦百姓的耳朵都冻烂了。他搭起医棚，架起大锅煮羊肉，加上各种祛寒的药材，捞出切碎，包成耳朵形状“娇耳”，下锅煮熟。老百姓每人分一碗汤、两个“娇耳”，吃了就不冻耳朵了。人们为纪念张仲景，就在冬至这天吃“祛寒娇耳汤”——饺子。

　　逢年过节，岳母喜欢包饺子。子女们成家立业之后，难得聚在一起，谁回来了，岳母就张罗着和面，吩咐小姨子做馅，全家其乐融融地围坐在一起包饺子，吃饺子，谈天说地，讲述着久违的思念。母亲同样喜欢包饺子，说是“菜饭一锅出。”简单而纯粹。记忆中，有一段往事挥之不去。那是我念初中时，一天弟弟说馋饺子了，说着说着，委屈地流出了眼泪。母亲见了赶紧放下手中的农活，烧水，和面，做馅，一气呵成。母亲一边包饺子，一边念叨，羊肉馅有点味，加了不少葱花大料，还有料酒。临近傍晚才包好，恰好父亲也下班回到家，父亲拿起酒壶，倒上一碗热水烫酒，饺子的香气次第涌来，不大一会功夫，母亲掀开门帘，把一盘一盘热气腾腾的饺子端上桌，父亲惬意地倒了一盅酒，“滋”地一声半盅酒下肚。父亲夹起一个饺子品尝，说味道不错。我和弟弟妹妹也跟着上桌吃饺子，家里饭桌小，立时显得拥挤，弟弟自告奋勇地端起一盘饺子，走到炕梢小木箱上吃，大家低头吃饺子，弟弟贪玩，边吃边摆弄木箱锁头，哗啦哗啦直响，弟弟是吃高兴了。等快要吃完的时候，弟弟忽然问了一句：“妈，今天饺子啥馅啊？”我还剩下一口饺子没吃完，一下子全喷出来。

　　饺子承载着家族的记忆，成为中国人年节的一道传统美食。当然每个家庭的情况各不相同，围绕饺子演绎各种各样的市井故事。现在年轻人未曾经历困苦的磨砺，饺子对于一个家庭，到底意味着什么，应该没什么印象。因为现在想吃啥都有，很便捷，吃与不吃饺子都没啥感觉。这和社会的快节奏有一定关系，大家都忙，无暇思考一顿饺子的情感隐喻。

　　饺子是亲人的思念和关爱，不是松散地组合在一起，肉菜联合体那么简单。这其中蕴涵着老祖宗流传下来的文化叙事，承担着团聚的重任。饺子虽小，内涵却丰富多彩，承载着诸多的家族故事。