天冷这道菜一定可劲吃，半锅成本才11块，营养和颜值双赢，暖暖的，尝上一口就食欲大开

今天的这道菜一定要试试，用料都是比较好找的，并且还不贵。更主要的是在这寒冷的天气里，简单几步就出锅，热乎乎的，颜值和营养双赢，暖身暖心又暖胃。

我喜欢用多种食材炒菜，中心思想你记住，只要是和肉绝搭的它就行，各种菜之间只要不犯忌讳，就没啥不可以的，保准下筷就是满口香！并且多样菜搭配，要比左一盘右一盘来得快手还实惠。

今天这道菜的主要食材我用了一盘黄豆芽3块，1盘蘑菇3块，这两样是主要食材。一块肥瘦猪肉4块，剩下的洋葱+尖椒+胡萝卜都是少许，有1块钱足够了。就这菜一上桌，多漂亮啊，更主要的是香喷喷的很好吃，炒了半锅，成本也就11块，踏踏实实的接地气，谁家都能吃得起。

这道菜烹饪的时候只要把黄豆芽和蘑菇出汤的问题解决了，就会好吃到没边。

怎样才能把这道菜做得好吃？跟着我一起做起来吧，天冷了一定要可劲吃，尝上一口就会食欲大开，做法图文并茂，详细讲解~

家常菜谱：【黄豆芽肉片炒蘑菇】

需要准备的食材：黄豆芽1盘，平菇1盘，去皮肥瘦猪肉1块，辣椒小半个，洋葱少许，胡萝卜少许，十三香少许，米醋少许，葱，姜，料酒，酱油，盐，植物油

具体做法：

第一步，把食材给准备好。黄豆芽买回来后需要倒入盆里，多加凉水，豆皮就会浮上来，用笊篱捞去不要，以免影响口感，冲洗2遍后捞出来控去水待用；

平菇冲洗干净，攥去水，把大块的撕小一些；辣椒、胡萝卜用少量即可，如果喜欢吃辣的，辣椒加量。这俩都洗净后切丝；把洋葱去外皮，也切丝

第二步，这次炒菜的量有点大，用有肥有瘦的肉炒会更香。猪肉需要去皮，然后切成薄片。再把葱斜刀切成厚片，姜切片

第三步，我用的是铁锅，需要干锅烧到有点冒烟，再加入植物油润锅，这样用起来才不沾。先把葱姜下锅扒拉几下，倒入肉片煸炒至变色，让锅里的油温升上来，顺锅边烹入一些料酒，热气腾腾中会挥发去一些腥味。再加入适量酱油，给肉炒上颜色，加少许十三香炒两下，提香提味

第四步，这时候就可以把黄豆芽和平菇下锅了，开大火，顺锅边淋入少许米醋，翻炒几下，去黄豆芽的腥气

第五步，锅里会出汤汁，这个量有点大，且黄豆芽和蘑菇还没有熟，所以解决的办法是中大火烧制，每隔一会就翻动一次，中途加盐调咸淡。但要注意不能盖锅盖，热气挥发的过程也是在给黄豆芽和平菇去豆腥味和土腥味

第六步，等黄豆芽和蘑菇变得油润入味熟透，锅里的菜汤就㸆得很少了，但不能太干哦

第七步，倒入切好的辣椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝

第八步，开大火煸炒几下，打蔫即可关火出锅！色香味俱全，看着就很有食欲！

香喷喷的【黄豆芽肉片炒蘑菇】做好了，一些烹饪的重点我再唠叨几句：

黄豆芽下锅后尽量减少翻炒次数，以免豆芽炒碎就不好看了。黄豆芽和平菇这俩都爱出汤，所以一起下锅很合适。

这道菜炒的时候油大点，会更好吃。最后各种丝下锅后不要久炒，翻拌几次就出锅，菜里的余温也会使菜入味。

最近炒菜我很喜欢放十三香，因为有肉的加入，放十三香会更好吃。