冬至市场观察：传统汤圆依旧受宠 创意新品新意十足

来源：央广网

央广网厦门12月21日消息（记者 吴馨骅 见习记者 蔡雨煊）冬至大如年，人间小团圆。作为一年中昼最短、夜最长的节气，冬至素来有着“北吃饺子，南吃汤圆”的民俗传统。

近日，记者走访了厦门多家生鲜超市，了解今年冬至的厦门汤圆市场销售情况，发现黑芝麻、花生这类经典口味的汤圆依旧是热销款，不过，一些低糖健康、造型新颖、口味创新的汤圆产品也日益受到消费者青睐，为传统节气食品注入了新活力。

在厦门沃尔玛、永辉超市、大润发这类大型商超的冷藏区，汤圆专柜被摆放在醒目的位置，各种产品整齐摆放，琳琅满目。黑芝麻、花生这两款经典口味，依旧是货架上的主力军，吸引着大批市民驻足选购。“每年冬至家里都要吃黑芝麻汤圆，寓意团圆，味道也最经典。”正在选购的市民陈阿姨表示，除了承载传统，她今年也打算为餐桌增添一些新意，准备尝试龙井、乌龙红茶等新口味的汤圆。“家里有两个小朋友，可以把各种口味都加进去，换换花样。”

黑芝麻口味汤圆成为货架主流（央广网见习记者 蔡雨煊 摄）

与长辈们钟情于传统不同，年轻消费者的选择更显多元与个性。在冰柜里，“草莓樱花流心汤圆”、“葵花籽开心果口味流心汤圆”、“羽衣甘蓝茉莉青提汤圆”等新奇口味，也吸引了不少年轻人驻足。市民林女士挑选了一款“零反式脂肪酸”的“黑芝麻葵花籽核桃流心汤圆黑芝麻汤圆”，她说：“健康是第一位的，不过独特的口味也可以增加一些节日的仪式感和乐趣。”

琳琅满目的“花式”汤圆（央广网记者 吴馨骅 摄）

琳琅满目的“花式”汤圆（央广网见习记者 蔡雨煊 摄）

据某大型连锁超市生鲜区负责人王经理介绍，自12月上旬起，汤圆品类销售额较平日大幅攀升，周末消费高峰更是迎来爆发式增长，“经典款的花生、黑芝麻汤圆，依旧是销量担当，占据七成以上的市场份额；而创新口味的汤圆，也凭借差异化优势，收获了不少年轻消费者的青睐，销量稳步上升。”

城市的街头巷尾，小型本地生鲜超市里则上演着另一番光景。在这里，散装汤圆成了长辈们的首选。“散装的价格实惠，比盒装的便宜不少，吃起来味道也不差。”一位提着塑料袋的阿伯告诉记者。不过记者注意到，这类商超的汤圆品类相对单一，大多只有黑芝麻、花生两三种传统口味，难觅创新口味。

散装的汤圆（央广网见习记者 蔡雨煊 摄）

今年的线上渠道同样表现活跃，为精准匹配多元需求，有部分生鲜超市在线上专门设置了“冬至丰味”、“冬至大如年”、“冬至南北都团圆”等活动专区，并推出一定的满减活动，通过短视频展示花式吃法，并提供半小时达配送服务，满足了当下大众的消费习惯。

厦大附属中山医院营养科主治医师林立群表示，汤圆虽个头小，但能量高、粘性大，且不易消化，吃多了会给健康带来负担。“如果作为正餐的一部分是可以的，毕竟一年也就那么2-3次吃汤圆的节日，不过一次食用最好不超过6颗。”

超市内的汤圆货架（央广网记者 吴馨骅 摄）

“冬至吃汤圆，在闽南不只是一种食物，更是一种文化符号，承载着对团圆、圆满、添岁的殷切期盼。”厦门大学传播学副教授表示，“如今市场的创新，可以看作是传统文化与当代生活的一次深度对话。商家通过对配方、形态、乃至食用场景的创新，让古老的习俗以更轻盈、更个性化、更健康的方式融入现代人的日常，这实际上是对传统文化生命力的一种延续和增强。”

业内观察人士指出，当前传统节气经济仍有广阔潜力可挖掘，关键在于能否敏锐捕捉消费变迁，用优质供给激活深层需求，在传承文化根脉的同时，创造出符合时代气息的新价值、新体验。