明天农历冬月初三，别忘“吃二样，做一事”习俗，顺遂幸福过冬月

明天是农历冬月初三日，正值孟冬向仲冬过渡之际，此时天气渐寒，万物敛藏。民间形成了诸多融合祭祀祈福、饮食养生、农事预判的传统习俗，既承载着对自然的敬畏，也寄托着对阖家安康、来年丰收的美好期许。民间相传冬月初三是水神的诞辰，水为万物之源，这一天不少地区会举办简朴而庄重的祭祀仪式，祈求水神庇佑来年风调雨顺，避免旱涝灾害，保障五谷丰登。农历冬月初三是侗年的重要庆祝日期之一。侗年是侗族感谢祖先庇佑、庆贺丰收的传统节日，习俗丰富且极具民族特色。明天农历冬月初三日，别忘“吃二样，做一事”习俗，顺遂幸福过冬月!

一、吃二样

农历冬月初三日的饮食习俗，既贴合冬季养生需求，又蕴含吉祥寓意，不同地区形成了各具特色的美食传统。

1、塌苦菜

江浙地区有食用塌苦菜的习俗。塌苦菜是白菜的变种，耐寒性强，经霜雪覆盖后口感更为清甜软糯，是冬季难得的应季蔬菜。家家户户会将塌苦菜清炒、做汤或腌制，既能补充冬日维生素，也借“苦尽甘来”的寓意，期盼来年生活顺遂。

食材：塌菜、冬笋、糖、盐、鸡精

做法：1、塌菜掰开一片片洗净，沥干水分。2、冬笋剥去外壳，切片，入沸水中，加一点盐，汆烫去涩味，备用。3、热锅放混合油，2/3植物油，1/3猪油，烧热，下入塌菜，大火翻炒变软。4、下入汆烫过的冬笋片，继续大火翻炒。5、最后加入糖、盐，一点点鸡精调味。6、炒匀即可出锅。

2、吃鸡食豆腐

鸡在传统文化中象征吉祥如意，冬月初三日吃鸡寓意“大吉大利”，寄托对新年的美好祝愿；豆腐则因“团圆和睦”的寓意成为餐桌必备，可煎可炖，与鸡肉搭配食用，既营养均衡，又蕴含家庭美满的期许。

食材：三黄鸡、老豆腐、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、红干椒、花椒、蒜、青椒、食盐、料酒、鸡粉、冰糖、味精、胡椒粉、冬菇酱油、白糖、老抽

做法：1、准备择洗干净的三黄鸡一只，分别斩去鸡翅，鸡脖和鸡腿，再剁成均等的小块，装入盆中。2、生姜两块，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用。3、蒜一小把，切成粒，放入小盆中，大葱两根切成段，和蒜子放在一起，准备青椒两个，切成滚刀块，放入盆中。4、老豆腐一块，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中备用。5、锅内烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫。6、另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。7、再淋入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水。8、加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟，使鸡肉慢慢入味。9、炖20分钟的时候，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟，10分钟过后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉1克，味精1克，连续推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料。10、继续煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中，这道营养美味的豆腐焖鸡就做好了，老少皆宜的一道美食。

二、做一事：祭祀水神

农历冬月初三日，民间最具标志性的传统行事，便是祭祀水神晏公。这一习俗承载着古人对自然的敬畏，更寄托着对来年风调雨顺、生计安稳的深切期许，是冬月初三最核心的民俗内核。祭祀仪式虽简朴却庄重，各地流程大体相近。这一天，民众会提前备好供品，前往河边、水井旁等水域附近，或当地专门的晏公庙，摆放香烛、糕点、酒礼等祭品。由家中长辈或地方长者牵头，焚香叩拜，口中默念祈愿之词，祈求晏公庇佑辖区水域安宁，来年免受旱涝之灾，让农田得以滋养、五谷能够丰登，阖家生计顺遂安康。

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