天冷就适合这样做菜，3样食材热乎乎一锅煮，吃肉吃菜喝汤3不误，简简单单味道香

今天为大家分享的是一道下饭菜，就在这寒冷的天气里，你就把它往桌上一端，热气腾腾香飘满屋，狠狠地来上几勺往米饭里一拌，香迷糊了！

百吃不厌家常菜，最适合天冷吃的是炖菜。今天的食材还是挺简单的，主要食材是白萝卜，搭配它的是猪肉和粉条。这道菜的中心思想就是围绕着怎样把几毛钱一斤的白萝卜做得更好吃，我用的方法一个是用猪肉增香，另一个是用粉条增加菜的口感，令菜汤不会清汤清水，无论是泡米饭还是白嘴喝都会有滋有味。

用白萝卜+猪肉+粉条来个一锅煮，吃肉吃菜喝汤3不误，满足了全家人的口味，驱寒暖身快，利于身体健康。

下面我就为大家分享这道炖菜的做法，简简单单味道香！真的建议大家来试试，因为它真的很好吃~

家常菜谱：【猪肉萝卜炖粉条】

需要准备的食材：带皮肥瘦猪肉1块，白萝卜2根，红薯粉条1绺，香菜几根，葱，姜，八角，料酒适量，酱油适量，十三香半勺，植物油适量

具体做法：

第一步，白萝卜我用了2根，都是中等大小的。需要用削皮刀给萝卜去皮，为的是减少萝卜臭气。然后切去萝卜顶和尾巴，把萝卜冲洗干净。炖菜用的肉带点肥的才好吃，喜欢吃肉的多放点，不喜欢吃肉的少放点，总之要想菜好吃、汤好喝，肉多多少少都得有，哪怕只是少量借个味，菜也是很香的

第二步，把白萝卜放到菜板上，先顶刀切成手指厚度的大圆片，再摞放切成手指粗的条，装入盆里待用

第三步，把猪肉放到菜板上，先把肉皮刮干净。先切厚片，再切粗条，手指粗细为好。这样切的肉条个头不大不小，好炖还节省时间，且相对于肉片来说更有口感，也更香

第四步，铁锅烧热，加入适量植物油烧至温热，下入1个八角炸香，再倒入猪肉煸炒至变色，放葱姜炒香。注意葱要斜刀切厚片，下锅不容易糊

第五步，顺锅边烹入料酒，利用热气的挥发，在煸炒的过程中给猪肉去腥。这时候往锅里加入适量酱油，给肉炒上红润的颜色，加入小半勺十三香炒几下，给肉提味增香

第六步，准备一壶刚烧开的热水，倒入锅里，大火烧开挥发一小会，再盖上锅盖转中小火炖15分钟。这时候的菜汤香浓，加盐调味，就用这带肉的菜汤来炖萝卜，好吃加倍！注意萝卜下锅以后要敞开锅盖炖5分钟，目的是挥发萝卜气

第七步，可以把粉条冲洗下锅了，此时的菜汤有点少，补救的办法是加开水，水量没过食材，不要搅动，就这微细的粉条需要盖上锅盖炖10分钟

第八步，打开锅盖，香气扑面而来，尝尝汤的咸淡，味道不够就再加点盐。家里还有香菜，我顺手洗了几根，切一切撒在上面，颜值多了几分，令我没想到的是加了香菜竟如此好吃，也算给了我一个小惊喜。

这道炖菜深得家人喜爱，我们3口人，一锅菜吃了个精光，可见做得很成功。虽然后半部分菜汤少，添了一次开水，但因为是热水，也没影响到啥。所以，建议大家在做炖菜的时候一开始就把水加够哦！

香喷喷的【猪肉萝卜炖粉条】做好了，关键的一些地方我再唠叨几句：

用萝卜做菜，给萝卜去皮会减少萝卜气，但如果不嫌弃的也可以不去皮。

萝卜要多炖一会才更好吃，炖萝卜条的时间掌握在15-18分钟左右。

用先炖肉后放菜的方法炖菜，一法百用，它会使炖菜味道更香，更好吃。

炖肉我喜欢用十三香炖菜，肉香浓郁。不但省去了好多样调味料，更主要的是便宜还省事。

说一说粉条，略细的粉条炖10分钟，中粗粉条炖12分钟，微宽粉条炖13分钟。