一年消失13万家店！这个品类正加速倒闭，曾火到要排队4小时

引言：地方奶茶品牌的生存逻辑已从“跑马圈地”转向“深耕本土”。

四川，除了有闻名于天下的川菜，还有深耕本地10年的新茶饮品牌“丸摩堂”。

曾几何时，成都街头人手一杯丸摩堂的西瓜丸茶，是一道靓丽的风景线。

而如今这个曾让四川人自豪的本土品牌，正经历着至暗时刻。

在社交平台上，不少当地网友发帖称，“丸摩堂是不是要倒闭了”“丸摩堂怎么关了那么多店”“听说老板跑路了”等传言。

从火遍成都大街小巷的巅峰时刻，到如今连名字都快被遗忘。

这家四川本土茶饮品牌的命运轨迹，正成为无数区域品牌在行业洗牌中的典型缩影。

新茶饮战场早已从蓝海杀成红海，激烈的同质化竞争下，关门潮不再是孤例，而是行业集体焦虑的体现。

曾经的“四川之光”

如今门店锐减九成、海外扩张折戟

据窄门餐眼11月25日最新数据，丸摩堂的门店规模已遭遇断崖式下跌：现存门店仅余41家，其中仅37家处于在营状态，且无一例外，全部集中在四川省内。

这与品牌2024年初向加盟商展示的辉煌蓝图——“加盟版图覆盖21个省市，签约门店超500家”——形成了刺眼的对比，其战略收缩态势不言自明。

国内市场的节节败退，也让丸摩堂的海外野心化为泡影。其加拿大门店已通过官方社交账号宣布，于12月7日正式谢幕。

雪上加霜的是，品牌运营主体“成都宇薇餐饮管理有限公司”也未能幸免。11月10日，该公司因“通过登记的住所或者经营场所无法联系”，被市场监管部门列入经营异常名录，昔日的区域明星品牌，正陷入多线溃败的泥潭。

门店锐减九成、海外扩张折戟，丸摩堂的收缩并非偶然。

窄门餐眼数据显示，其新开门店从2021年的69家暴跌至2025年的仅2家，而同期全国茶饮市场近一年内倒闭门店高达13万家。

这种“开店即亏本”的窘境，映射出中腰部品牌在头部玩家挤压下的生存空间萎缩。

消费者口碑的滑坡进一步放大了危机。曾经的“白月光”产品被指偷工减料、新品缺乏创新，而性价比劣势在价格敏感时代被无限放大。

当一杯20元的区域果茶遭遇蜜雪冰城不足10元的冲击，消费者的选择天平自然倾向“好喝不贵”。

这种需求褪色，本质上是品牌差异化价值的缺失。

新茶饮巨头们早已用“空间沉浸式体验”和“文化联名”，以内容驱动消费，甚至有的品牌还通过在特定区域内的密集覆盖来强化其在当地的品牌影响力，抢占消费者心智，丸摩堂们引以为傲的“地域特色”正被解构成伪命题。

地方奶茶品牌

面临“过气”危机

实际上，丸摩堂的溃败绝非孤例，而是新茶饮行业进入深度洗牌期的缩影。

回溯2017年前后，当新茶饮赛道刚被资本点燃，无数地方奶茶品牌如雨后春笋般崛起。

2016年创立于西安的国风新中式茶饮品牌茶话弄，以长安文化和国潮茶饮为特色，借助西安的地理优势，让“长安茶饮”风靡全国。

其主打的“原叶现泡”带来的茶饮创新风味更是杀出重围，每一个来西安的人，都会被安利喝一杯茶话弄，茶话弄逐渐成为来西安旅游必打卡地。

2018年开出第一家门店的Sevenbus，是当年厦门奶茶界炙手可热的新星，凭借一款“豆乳奶茶”走红街头，其巅峰时期，门店数更是曾一度达到400家。

2013年在长沙诞生的茶颜悦色，创立前几年一直保持着匀速发展，进入2018年之后，其人气持续走高。

一度成为与臭豆腐齐名的长沙美食新地标，很多外地消费者不惜打个飞的只为了喝上一杯茶颜悦色。

那些喝不到的又想要拍照晒圈的消费者，催生了闲鱼上的“代喝茶颜悦色”的服务，只为过把眼瘾。

更有粉丝夸张到在微博上发“万人血书”，求它开出长沙。

彼时，行业年新增门店超10万家，单店投资回收期普遍在2年以内，堪称黄金赛道。

然而时移世易，当蜜雪冰城门店突破5万家、古茗跨界糖水领域、喜茶奈雪疯狂联名时，新茶饮的生存法则已发生剧变。

头部品牌通过供应链碾压与高频上新构筑护城河，地方奶茶品牌却陷入“量价双杀”困局。

Seven Bus厦门门店从400家锐减至个位数，曾经需要排队3小时的盛况，如今在小红书上沦为时代的眼泪的感叹。

茶颜悦色和茶话弄也被曝出多地关店，甚至门店前排队的人潮也早已消失不见。

从南京川菜头牌“马伍旺”跨界衍生的饮料厂，曾凭借一杯“雪顶幽兰”杀入新茶饮赛道——这款以高山原叶茶为基底、搭配维益非氢化奶油与碧根果碎的爆品，累计销量突破1000万杯，成为品牌现象级符号。

2021年苏州中心店开业时，单日狂销4000杯、月销售额飙至150万元的战绩，更让“去牛首山、逛夫子庙、喝马伍旺”成为南京文旅新名片。

然而，这个从川菜馆“店中店”起家的南京本土品牌，近期收缩态势愈发明显，无锡市区多地闭店，数量锐减至5家，江阴所有门店更是集体闭店。

这个曾让年轻人排队4小时的“打卡圣地”，正经历着新茶饮行业洗牌期的阵痛。

它们的命运共同揭示了一个残酷现实：茶饮行业已从跑马圈地进入精耕期，缺乏供应链支撑和品牌黏性的区域玩家，极易在成本上涨和需求疲软的双重夹击中脱队。

深耕区域特色

寻求差异化破局

与此同时，地方奶茶品牌的“出圈魔咒”正在新茶饮行业反复上演——当某个区域品牌在本土市场积累起一定热度后，往往难掩扩张野心，但绝大多数都逃不过“退回大本营”的宿命。

以茶颜悦色为例，2020年底走出湖南开启全国扩张时信心满满，然而省外扩张却走得跌跌撞撞。

比如2022年8月茶颜悦色走进南京之后遭遇的种种舆论危机就是一个典型。

南京首店开业首日，人流量太大造成拥堵，需要警力维护现场秩序，导致新店开业半小时就不得不暂停营业，事后又闹出“雇人排队”的质疑。

除此之外，品牌更是首次被推上“擦边球营销”的审判台：门店英文招牌“Sexytea”被指用性感词汇搭配古典仕女形象。

这让长沙本地人方方特别不理解，“夸人Sexy明明是表扬，为什么就不能用在茶身上。”

可见，当品牌走出舒适区，既要承受成本压力，又要面对供应链跨省配送的品控危机，更得在文化差异的钢丝上跳舞。

和其他新茶饮巨头通过“区域分仓+中央厨房”模式实现全国供应链覆盖不同，茶颜悦色前期的供应输出主要还是依靠长沙。

面对在外地市场所承受的供应链压力和高昂成本，茶颜悦色媒体关系负责人在《每日经济新闻》上也坦言，称2023年茶颜将立足于大本营长沙，新业务目前也在长沙开展。

这种主动收缩战线、深耕核心市场的选择，并非败退的无奈，反而与行业新共识形成共振——突围之路并非只有扩张或出海。

当多数品牌还在纠结“全国门店破万”的目标时，已有先行者用在地化深耕验证了另一种可能。

江西“鲲茶”没有盲目进军一线城市，凭借汉服演奏、瓦罐奶茶以及仿古装潢等标签在社交平台爆火，相关话题在小红书引发超23万次讨论，在抖音更是获得4.6亿次播放，其万寿宫店月营收稳定超100万元。

兰州“放哈”则深挖西北饮食基因，用甜醅子、浆水柠檬茶等本土食材打造“只有兰州才懂的味道”，让消费者为“家乡认同”买单，成就了从日销300元到年销百万杯的成长历程。

这些案例与茶颜悦色的“长沙深耕”异曲同工：与其在全国化红海中消耗资源，不如把“一亩三分地”做成不可替代的文化符号。

这恰恰揭示了区域品牌的破局密码：放弃对“规模神话”的执念，转而用在地文化锚定用户情感、用区域供应链筑牢成本壁垒。

毕竟，当蜜雪冰城的“万店帝国”与喜茶的“高端体验”占据主流叙事时，能让消费者说出“这是我们的奶茶”的品牌，才真正握住了穿越周期的钥匙。

2025年，新茶饮行业已彻底告别规模扩张的野蛮生长阶段，陷入“存量博弈”的深度洗牌期。

在这场“存量战争”中，区域品牌的竞争力不再来自“规模复制”，而是来自“本土基因”的深度挖掘——无论是原料的“地域标签”、文化的“场景植入”，还是用户情感的“精准连接”，都能成为抵御全国性品牌降维打击的“护城河”。

深耕本土不是“固步自封”，而是通过“慢功夫”构建长期主义壁垒——无论是供应链的“本地化稳定”、用户需求的“精准洞察”，还是品牌文化的“深度沉淀”，都需要时间与耐心的投入，而这正是存量竞争中“活下来”的关键。

毕竟，在这场没有硝烟的战争中，活下来比跑得快更重要。

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