蛙来哒：创新引领行业，品质成就未来潮流

在竞争激烈的餐饮市场中，牛蛙品类领军品牌蛙来哒近年来持续以多维度创新刷新行业认知。从产品研发到场景构建，再到产业链升级，品牌不断探索发展新可能。自创立以来，蛙来哒在创新与品质并行的道路上成果显著，先后斩获多项行业权威奖项，赢得社会广泛认可，为餐饮行业高质量发展提供了鲜活样本。

产品场景双驱动，激活消费新活力

餐饮创新的核心始于产品，蛙来哒在味觉融合上的探索颇具亮点。其打造的“臭豆腐蛙锅”将长沙传统小吃与牛蛙创意结合，成为社交平台热议的焦点。这一搭配并非即兴尝试，而是品牌对地域文化与消费心理的精准把握——臭豆腐的发酵风味与紫苏香辣锅底形成味觉互补，酥脆吸汁的口感与牛蛙的鲜嫩爽滑形成层次反差，既保留了品牌“牛蛙专家”的核心特质，又通过地域符号强化了记忆点。

场景革新与产品创新形成强大协同效应。深谙Z时代“社交优先”消费需求的蛙来哒，始终以高频次场景升级保持品牌活力。2025年，品牌门店设计迭代至8.0“超级马戏团”版本，在长沙的全国首家该主题店通过提线木偶等马戏元素构建沉浸式用餐环境，开业后引发消费热潮。这是品牌十多年来的第8次重大门店迭代，从工业风到游戏厅风，每1-2年一次的升级始终紧扣年轻群体审美趋势。此前，2024年底推出的7.0超级游戏厅主题店，开业期间邀请自带流量的网红担任NPC开展互动表演，3天内线上话题曝光量突破600万次，成功将门店从单纯的用餐场所，升级为年轻人释放情绪、社交分享的“第三空间”，场景本身已成为品牌重要的流量来源。

链端筑基，夯实品牌硬实力

支撑品牌持续扩张的，是其在产业链端的硬核实力。从最初的“订单式合作”，到2018年起自建牛蛙生态养殖基地，推行“稻蛙共生”模式，蛙来哒逐步将食材品质的把控权牢牢掌握在自己手中。“稻蛙共生”通过水稻与牛蛙的生态互补，实现“一水两用、一田双收”，牛蛙粪便转化为水稻养分替代化学肥料，养殖尾水经多重净化后循环利用，既让蛙肉因自然生长更显鲜嫩紧实，又有效减少环境污染，实现生态、效益与行业价值的三重提升。

为筑牢食品安全防线，品牌建立了由第三方机构执行的“基地初检、仓库复检、门店巡检”三级检测机制，确保每一只牛蛙都符合安全标准，如今门店食安合格率已达99.6%。截至2025年10月，蛙来哒已在全国100多个城市布局500多家门店。2024年10月起，品牌联合美团外卖推出“大店塑品牌、小店拓增量”的卫星店模式，以街边店形态聚焦外卖服务，在北京、广州、深圳、长沙等城市快速落地。据调研数据显示，与传统堂食外卖店相比，这种卫星店模式使门店租金与装修成本降低60%，下单转化率提升5个百分点，长沙岳麓黄鹤小区店等标杆门店开业第二个月订单量便达6500单，下单转化率超21%，成为品牌新的增长引擎。

行业认可加持，领跑品类新征程

多维度的创新实践与扎实的品质把控，让蛙来哒获得行业高度认可。2025年11月，品牌成功荣登第九届中华餐饮创新榜TOP100，这一由150余家媒体联合评选的奖项，是对其在品类创新、场景重构等方面突出成就的权威肯定。此前，品牌已先后斩获全球企业增长咨询公司弗若斯特沙利文认证的“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一”“2022年中国牛蛙餐饮行业蛙锅销量第一”以及“CCFA连锁餐饮创新奖”等荣誉，更作为湘菜代表登上国家级媒体平台，品牌影响力持续扩大。

从长沙街头的区域小店，到如今遍布全国的500余家连锁品牌，蛙来哒用十多年时间完成了从小众食材拓荒者到近千亿赛道领航者的蜕变。未来，这个以创新为引擎、以品质为根基的品牌，或将为餐饮行业带来更多创新启示。