长沙嗦粉记

来源：滚动播报

（来源：中国航空报）

李时平

　　架不住长沙朋友的撺掇，我也馋嘴了，早上点了碗米粉，还记着朋友亲传诀窍，循着心意往碗里添料——酱油要淋得匀匀当当，醋必是陈醋才够鲜醇，麻油轻滴两滴，香气便顺着热气往上升腾；蒜泥、酸豆角、芫荽一一码得齐整，再来半勺脆生生的花生碎撒匀，拣几颗糖醋独籽野蒜头搁在碗边，随后舀一勺肉末铺在顶，最后竟还拌了勺纳豆，到末了，碗里的米粉反倒成了配角，满碗辅料的香气勾得人胃里直冒馋虫。

　　偌大的餐厅里，我特意挑了拐角靠窗的位置，意在独自徜徉晨光，专心独享美味。拿起筷子的瞬间，心便跟着筷头沉进碗里，嗦粉的动作由慢转快，吸溜声也从起初的轻细，渐渐变得舒展畅快，满是投入。满脑子只剩米粉的筋道、纳豆的绵密，花生碎的脆香，糖醋独籽野蒜头入口先酸后甜的鲜爽，还有酸豆角咬开时，那股子鲜脆在嘴里炸开，周遭的人声、碗碟碰撞声全成了背景，只浸在这一口口的满足里。

　　等能直接挑起来的米粉见了底，我也没歇着，筷子尖在汤里细细扒拉，专找沉在碗底的酸豆角、纳豆渣，还有游弋在汤汁里的花生碎以及在浮油漂浮的芫荽屑——那可都是整碗粉的“精华余韵”。筷尖偶尔还能碰到碗底的糖醋蒜头，咬开一颗，酸甜汁水裹着蒜香，瞬间又唤醒了味蕾。嘴唇轻轻贴着碗沿，筷子扒拉到哪儿，嘴就顺势凑到哪儿，配合得丝毫不差，偶尔还忍不住“啧啧”两声，飞快把挂在嘴角的汤汁抿干净，活脱脱一副“如入无人之境”的模样。直到碗里连点辅料碎渣都寻不见，我竟干脆双手端起碗，微微扬起脖子，“咕咚咕咚”把剩下的汤汁一饮而尽，末了还下意识舔了舔碗沿，这才抹了把嘴，舒舒服服撑着桌子准备起身离场。

　　抬眼的瞬间，我看到对面端坐着一位衣着雅致文静端淑的青年女子，正双目圆睁、神情愕然地盯着我，仿佛被刚刚谢幕的一场让她始料未及的“大戏”惊呆了。只见她面前摆了一只白瓷盘子，盘子里盛有几小块西兰花、两三颗圣女果、一枚带壳的水煮鸡蛋，捏着一片抹了黄油的面包的左手，悬在白瓷盘子的正上方，也是僵着不动的。我脸一下子红到耳根：刚刚嗦粉、吸溜、扒拉、嚼花生碎、咬野蒜头、喝汤、舔碗……那一连串不管不顾的风卷残云般“粗鲁”模样，竟被她尽收眼底，半分没漏！

　　这一碗粉，回味无穷！