为什么合浦人冬至不吃饺子，偏要啃“䊦”？

12月21日是今年二十四节气的“冬至”，意味着开始进入一年中的“数九寒天”。在冬至节气期间，民间也有很多习俗，并且各地的习俗也是不一样的。其中流传较广的一种就是“冬至饺子夏至面”。而在冬至，广西合浦县的客家人都要做一种叫䊦的美食来吃，以延续冬至的习俗。下面一起来看看吧！

合浦人到了冬至都是喜欢做䊦来吃，也是当地人的习俗，䊦种类繁多，有香心䊦、糯米䊦、艾䊦等等。而在合浦县的常乐镇，最经典的有竹壳䊦、梢叶䊦、大笼䊦。冬至和新年期间，合浦当地人会将䊦留在家里，走亲访友时互相赠送，已成为一种习俗，代代相传。 合浦冬至吃䊦的习俗源于客家人南迁后的饮食智慧。因当地以稻米为主，客家人用糯米粉替代面粉，创造出类似饺子的香心䊦，既保留了北方冬至吃饺子的传统，又融合了南方食材。这一习俗在合浦常乐镇等地尤为盛行，竹壳䊦、梢叶䊦等种类成为节日特色，并作为礼物传递乡情。

合浦的“䊦”种类繁多，是冬至餐桌上的主角。常见的类型包括：

1、竹壳䊦‌：用糯米、蔗糖和纯净水制成，以竹壳包裹蒸熟，带有清香竹味，口感软韧爽口、甘甜美味。

2、梢叶䊦‌：类似竹壳䊦，但用木菠萝树叶包裹，内馅常加入花生、芝麻等，风味独特。

3、香心䊦‌：馅料丰富，通常包含萝卜、芹菜、蒜苗、木耳、猪肉，有时加入虾米、瑶柱等海鲜，调以盐和豉膏炒制，香气四溢。‌

4、大笼䊦‌：体积较大，直径可达30厘米，以糯米和红糖为主，辅以红枣、芝麻，口感糯性十足、甘甜软滑，类似年糕。‌

5、虾公䊦‌：一种油炸小吃，将虾与面粉、葱花混合煎炸至金黄酥脆，外层香脆，内里虾肉鲜嫩，是许多合浦客家人的童年回忆。‌

此外，合浦的客家人也会制作‌卜圆‌，这是一种用瘦肉和淀粉制成的肉丸，煮在高汤中食用，寓意家庭团圆。‌

在合浦，冬至吃䊦不仅是味蕾的享受，更是一场承载着乡愁与祝福的仪式。作为“冬至大过年”的核心习俗，䊦以糯米为灵魂，衍生出竹壳䊦、梢叶䊦、香心䊦等多样形态，每一口都凝聚着客家人的智慧与对团圆的期许。竹壳䊦用天然竹叶包裹，蒸制后透着草木清香，象征清吉平安；梢叶䊦以木菠萝叶为衣，内裹芝麻花生，寓意生活甜蜜；而香心䊦则如饺子的南方化身，以萝卜、猪肉为馅，包裹着“温暖常相伴”的朴素心愿。 这些䊦品不仅是冬至餐桌的主角，更是传递情感的纽带——常乐镇的竹壳䊦和梢叶䊦常被作为礼物赠予亲友，将“䊦味”化作乡情的载体。当竹叶的芬芳与糯米的软糯在舌尖交融，合浦人咀嚼的是千年的文化传承，更是对来年顺遂的无声祈愿。

小伙伴们，以上就是广西合浦冬至吃䊦的介绍，你喜欢吃吗？ 最后祝大家冬至安康，阖家团圆，日子像汤圆一样甜甜蜜蜜，像饺子一样圆圆满满！