上海
一泓汉丰水，孕育开州百味；一脉黄浦潮，涌动沪上风情。近日，开州金厨带精品上海示范店落地在嘉定区璨阳数智产业园，重庆市开州区餐饮协会、烹饪协会上海联络处及开州区在沪产业交易服务中心也于同日揭牌成立。这场跨越千里的“美味牵手”，让藏在三峡腹地的开州风味，在上海滩氤氲出浓浓的乡愁与新意。
坐落于产业园二楼的示范店，300平米的展厅里，满满都是开州山水的馈赠。九嶺香酒业的醇厚佳酿，藏着川东水土的温润；肥瘦相间的开州香肠，是烟火人家的腊味鲜香；龙珠茶条索紧细，冲泡后茶香清冽，带着大巴山的灵秀之气；南门红糖色泽红亮，甜香醇厚，凝结着传统手艺的温度；紫水豆干嚼劲十足，麻辣鲜香间，是开州人刻在舌尖的记忆。
这些带着汉丰湖畔风土印记的特产，不仅是味蕾的诱惑，更承载着开州的饮食文化底蕴。开州地处三峡库区，独特的地理气候孕育出多样的食材，而世代相传的烹饪技艺与制作手法，让每一样特产都成了地域文化的鲜活载体。此次走进上海，它们不再是深藏乡野的小众美味，而是化作连接两地的文化纽带，让沪上市民近距离感受三峡库区的饮食风情。
据开州在沪人员联系服务中心副主任兼秘书长陈首仲介绍，未来还将建设2000平米的孵化基地，助力开州名优精品辐射华东地区。目前重庆市38个区县正开展“一县一品”创建工作，开州区委区政府运筹帷幄，率先在全国战略布局开州金厨带精品示范店，抢占先机，快人一步，为各区县起到了良好的带头和示范作用。
原标题：《从汉丰湖到黄浦江，开州味道香飘上海》
栏目主编：唐玮婕
本文作者：文汇报 史博臻
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