四川
大家好，我是乔叔，今天咱们一起唠唠蜜雪冰城7块9的早餐，看看它为啥在有人眼里“不值”这价。
“只卖7.9元”的早餐套餐，在蜜雪冰城的部分门店卖得不错，另外一些地方却根本没人买。杭州地铁口的门店能一天卖出上百份，但西安的高校周边门店三天都卖不了300块钱。
这场看似简单的早餐生意让蜜雪冰城有些坐立不安。其实，表面是7.9元的价格被吐槽“太贵”，但根子上却是大家对品牌的期待和它实际做的事情对不上号。
大家纠结价格，嘴上都说“太贵”“奶茶店的早餐还敢涨价”，但真有人拿市场里的同款对比，才发现这事没那么简单。
其他地方买一份面包和同容量的奶，有的比蜜雪的还贵点。可在大家心里，蜜雪冰城不是主打奶茶便宜、东西实惠吗？
既然喊了这么多年“低价”口号，新品怎么可以迈出价格高的那一步？所以怎么算账都没结果，问题卡死在“心理预期”里，不是真正花出去的那几块钱。
新茶饮行业变天了，市场已经站不住那么多新门店。开一家能活很久、能多赚点钱的门店，比过去随便开家就能有收入难多了。
像蜜雪冰城这样的大连锁，慢慢习惯了存量市场的现实，把增长的希望寄托在“上午闲着不赚钱的时段”，开始卖早餐。
它其实不是想改变谁喝奶茶，谁早上吃啥早餐，而是打算趁上午奶茶不热销，顺手卖点别的，把门店的生意做得更厚道。
虽然有人质疑价格，其实蜜雪自己盘一盘账，卖早餐都能赚到钱。早餐奶由自家工厂做大批量，成本自然压得低，加上批量采购的面包，单份搭配下来赚头不小。
最关键，蜜雪有自己的冷链，把奶和面包一块送去全国店里，物流省了不少钱。门店一天卖出一定份数，不知不觉就把投入赚了回来。问题不是“赚不赚钱”，而是“谁才是愿意买账的人”。
那谁会买蜜雪冰城的早餐？地铁站、写字楼的上班族在赶时间的时候觉得方便划算，没人跟你对比楼下路边摊和食堂价，小区和高校门口的日常早餐消费习惯完全不在这。
同样的产品丢在不同地段，结果一边冷清、一边火爆。蜜雪冰城卖得出早餐的地方，买家买的不是低价，而是买的速度和便利，这些才是真实的用户需求。
7.9元早餐卖得冷，恰好说明大品牌的路都不好走。早餐市场早就被各种摊贩、便利店和学校食堂瓜分了，蜜雪冰城想在不熟悉的场合插一脚，单靠一份套餐和过去刷低价口碑的做法，根本行不通。
未来蜜雪想赚到早餐的钱，得老老实实选门店，专挑那些早高峰人流密集、没有现成早餐选择的地段，同时用奶茶这些主打产品把早餐“捆”到一起，习惯养出来，生意也就起来了。
争论蜜雪冰城的早餐贵不贵，并不是门店单打独斗的事情，而是整个新茶饮行业增长吃紧后都必须面对的“内伤”。
价格战已经不好使，大品牌转做场景匹配和服务细分，才是新常态。早餐这个“小动作”，是蜜雪冰城也是行业试探新路的缩影。
与其死磕便宜噱头，干脆把场景和服务琢磨明白，让用户真心觉得，这钱花得值得。
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