勃艮第「新晋一级园」实至名归么？

普伊富赛（Pouilly-Fuissé）是 勃艮第南 部马贡产区（Mâconnais）zui有名的村庄级产区，但在整个勃艮第产区来说，也就是个“三流”村庄。

勃艮第葡萄酒分为4个等级，从基础的大区级、村庄级到一级园（Premier Cru）、特级园（Grand Cru）。

这个分级系统的起源要远早于AOC法律的制定，依据是数百年来由中世纪僧侣、世代酒农、酒评人甚至政府等等对土地和所酿之酒的长期观察。

古时土地等级往往和纳税直接挂钩，等级高的土地需要缴纳的税款更高。故一个葡萄园如果历史上评价很高，那其品质肯定错不了。如果是近几十年来“升级”的，往往一言难尽，有沧海遗珠也有滥竽充数。

不是说勃艮第，所有的产区涉及分级和等级评定都会有类似情况。毕竟在现代，升级往往意味着会拥有更大的商业价值和更多利益。

所以在勃艮第有名众多村庄中，也是有“鄙视链”的。拥有特级园的村子自然是顶流，如沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）、热夫雷香贝丹村（Gevrey-Chambertin）等等。

等而下之则是虽没有特级园但有“超一级园”的村子。毕竟一级园大几百个，并不是个个大名鼎鼎，其中的佼佼者号称可以与特级园有一战之力。这些名园大多在第一流的村庄（有特级园的村子），少数无特级园的村子如默尔索（Meursault）、夜圣乔治（Nuits-Sanit-Georges）当属第二流。

第三梯队就是拥有一级园的村庄。再往下则是没有一级园，只拥有“村庄级”土地的村子。当然，肯定有些村子，只配成为大区级别，他们的名字都不配出现在酒标上……

历史上，普伊富赛（Pouilly-Fuissé）没有一级园，仅为“村庄级”。虽然在勃艮第南部也算是众多村庄的带头大哥，但终究是差了点意思。

直到2020年，终于村子里出现了官方认证的“一级园”，多年努力终于跻身“三流”之列。

原先 Pouilly-Fuissé、 Pouilly-Loché、 Pouilly-Vinzelles三家合一名为“ Pouilly ”，后来成为各自独立的AOC产区。

普伊富赛（Pouilly-Fuissé）产 区由 Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly和Vergisson四个村庄组成，种植面积约800公顷。2020年起新增22个一级园，合计面积194公顷。

• Chaintré: Le Clos de Monsieur Noly, Les Chevrières, Aux Quarts, Le Clos Reyssier
• Fuissé: Le Clos, Les Brulés, Les Ménétrières, Les Reisses, Les Vignes Blanches, Les Perrières, Vers Cras
• Solutré-Pouilly: La Frèrie, Le Clos de Solutré, Au Vignerais, En Servy, Aux Bouthières, Aux Chailloux, Pouilly, Vers Cras
• Vergisson: Les Crays, La Maréchaude, Sur la Roche, En France

2025年风土大会组办了一场难得的「普伊富赛产区一级园品鉴大师班」， 看到消息之后我第一时间就约朋友报名了。

当日酒款品鉴记录如下：

Domaine Patrick BressandPouilly-Fuissé 1er Cru 2022

帕里克·布雷桑酒庄（DomainePatrick Bressand）创建立于1982年，位于 Fuissé村，拥有葡园8公顷。品鉴酒款 酿自Fuissé东部中高坡的石灰石黏土土壤为主的老藤葡萄园，藤龄足有60年。

中等柠檬色，成熟的核果、热带水果风味，蜜瓜、杏桃，奶油、香草，果味中有一丝矿质感，余味酒精感有点灼热。果味甜美、酒体饱满， 浑圆成熟。 酸度和微妙的矿物感让酒体显得更加修长而不是臃肿，杯醒之后表现更加均衡93

Domaine des Deux RochesPouilly-Fuissé"Sur la Roche" 1er Cru 2022

双岩酒庄（Domaine desDeux Roches）创建于1985年，如今已传至第三代。酒庄旁边有Solutré和Vergisson两座海拔480-500米的山峰，故而得名。品鉴酒款岩上园（Sur la Roche）位于400米高海拔的断崖坡段上，多石少土且表土相当浅。

紧致有张力的矿质感充满口腔，中间夹杂着一丝甜美的果味。整体细腻优雅有骨感，酒体纤细有“高级感”。就像一个有运动习惯的人，体脂率很低，凸显的肌肉线条有美感，有力量感。2022是个热年，但这款酒表现出的清凉感和凛冽感很突出。94

Domaine AuviguePouilly-Fuissé"Le Clos de Solutré" 1er Cru 2022

欧维格酒庄（Domaine Auvigue）2022年获得欧盟有机认证，品鉴酒款「Clos de Solutré」一级园有45年藤龄。

风味成熟甜美，蜜瓜、杏桃，果味浓缩、集中度高，就像口中塞满了甜熟水果的感觉。果味充沛，丰腴圆润，甜美可人，很有亲和力，愉悦感很高，余味中有一丝咸咸的矿质感。93

Domaine Sophie CinierPouilly-Fuissé"Vers Cras" 1er Cru 2022

索菲·西尼耶酒庄（Domaine Sophie Cinier）创建于2000年，家族式小酒庄目前种植2.35公顷葡园。品鉴酒款「Vers Cras」一级园位于Fuissé村与Pouilly村的交界处，是一个跨越两个酒村的一级园。

清瘦、纯净的柑橘类风味，清凉感很突出，虽然是橡木桶发酵，但并没有感受到桶类风味的影响。有一丝细微单宁收敛感，增加的口感的复杂度，果味和矿质感都比较适中。整体非常清秀、纯净、有种不化妆的朴素感，柑橘类风味集中度不错，也很精细。庄主介绍说追求“原味”的风格，确实如此。92

庄主Aurélie Cheveau 女士

普伊富赛产区协会现任主席

Domaine CheveauPouilly-Fuissé"Pouilly" 1er Cru 2022

双马酒庄（Domaine Cheveau）历史可追溯至1950年代，2024年获得有机认证， 「普伊 Pouilly」一级园是 Pouilly村的核心园，最老的藤龄达到78年。

果味成熟甜美，核果、蜜瓜、香草、奶油，果味和桶味之间非常平衡，口感紧致而精细，饱满丰盛，美艳动人，好喝93

少庄主 Simon Vessigaud

Domaine Pierre VessigaudPouilly-Fuissé"Les Reisses" 1er Cru 2022

皮埃尔·维西格酒庄（Domaine Pierre Vessigaud）建立于1987年，这个小型家族酒庄在Pouilly-Fuissé有5公顷葡园，2010年获得有机认证。品鉴酒款为「莱斯园 Les Reisses」一级园。

果味甜美，很多热带水果芒果、菠萝的感觉，很浓缩，就像一把糖果在口中爆炸，喝的时候心中一直默念“甜”、“好甜啊”。果味很集中紧致，但不是那种外向型的酒，感觉还是有点内敛，很愉悦，可以一直喝不会累93

Domaine Camille GirouxPouilly-Fuissé"Les Ménétrières" 1er Cru 2022

吉胡·卡米耶酒庄（Domaine Camille Giroux）位于Fuissé村的小型家族酒庄。「乡村乐师 Les Ménétrieres」一级园的名字是乡村乐师/吟游诗人之意，过去曾经是村民们在村庆活动期间聚集聆听乐手或吟游诗人演奏的地方，自1911年起就有酿造霞多丽的记录。

精致、凛冽，矿感很强，有非常优雅的小白花风味，没有成熟的果味，没有甜感，只有淡雅的花香和通透的矿质感。整体非常内敛，就像台上的庄主，不善言辞，很腼腆。92

庄主及酿酒师 Christophe Cordier 先生

Domaine Cordier Christophe Pouilly-Fuissé "Les Perrières" 1er Cru 2020

科迪耶·克里斯托夫酒庄（Domaine Cordier Christophe）在 Fuissé村，建立于1945年，2021年获得有机认证，2024年获得生物动力法 认证。 「石头园 Les Perrieres」一级园，位于Fuissé村内约315米的高海拔精华区域，有 排水良好的棕色黏土质土壤，质地肥沃、含有燧石和燧石岩。

风味是柑橘类带一些核果，果味很精致，内敛有矿质感。使用了500L大桶发酵，桶味不明显，只是突出了果味的表达。92

Manciat-Poncet 庄主及酿酒师 Salomé Larochette 女士

Domaine Manciat-PoncetPouilly-Fuissé"Les Crays" 1er Cru 2020

芒西亚·彭赛酒庄（Domaine Manciat-Poncet）在1871年获得了酒庄第一枚葡萄酒比赛奖牌（M â con Wine Competition）， 这个Chaintré 的家 族酒庄已传承至第六代 。「Les Crays」一级园在Vergisson村，是全村海拔较高的精华地块。

没有产区常见的那种成熟甜美感，风味非常清凉，甚至有一丝植物性气息，庄主说有“柠檬酱”味道，很贴切，整体表现不像一个来自勃艮第南部比较热的地方的酒。庄主也说更多在追求“清凉感”，有一瞬间有在喝桑塞尔的错觉。92

庄主 Sandrine Thibert女士

Domaine ThibertPouilly-Fuissé"Les Vignes Blanches" 1er Cru 2020

蒂贝酒庄（Domaine Thibert）创建于1967年，但家族的土地已经传承了8代。一级园「白藤园Les Vignes Blanches」位于酒村Fuissé的核心区域。

柑橘类风味，清瘦精致，内敛精细，如果盲品很难喝出来是在Pouilly-Fuissé这样的温暖产区，依然青春感，想说真的很像长相思。92

现身Pouilly-Fuissé一级园大师班的庄主们

后记

整场大师班喝完，感觉收获还是挺多的。

非常全面了解普伊富赛（Pouilly-Fuissé）产区一级园，感受到了其不俗的品质。很多酒款的品质完全不输那些一线名村，有些可以摸到一线村庄的一级园，与之相比完全不落下风。

感受到了风格的多样性，真的是“环肥燕瘦”，不同酒庄因风土差异以及风格追求不同，表现大相径庭，尽显勃艮第风土的魅力。

相对来说Pouilly-Fuissé的价值还没有被完全发掘（或者透支），酒款价格还处于较为合理的区间，性价比不错。有些酒庄国内还没有代理商，也没有Wine-Searcher价格。

几乎都是小型家族式酒庄，世代酒农，有一天觉醒之后，不再卖葡萄而是自己装瓶建立品牌。

酒庄庄主大多很朴实，在介绍自己酒款时几乎都是非常不善言辞，甚至表现得有点拘谨。看得出来商业化程度比较低（和那些商业已经非常成熟的“老油条”比起来）。

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文 | 知味荐酒小分队

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