以创新质构引领水产行业价值跃升

——青岛德慧复配保水剂：多场景应用，一剂定“鲜”

2025年，中国水产行业在消费升级与产业转型的浪潮中，迈入了以 “高质化”、“深加工化”和“绿色可持续” 为核心的高质量发展新时代。在这一进程中，食品添加剂的角色发生了根本性转变，从传统的加工辅助，升级为决定终端产品口感、出品率与市场竞争力的核心要素。

作为国内领先的食品添加剂厂家，青岛德慧企业凭借对水产行业痛点的深刻洞察与持续三十年的技术深耕，以“精准解决食品质构”为使命，为全国众多水产企业破解了发展瓶颈，更在年底重磅推出了覆盖多场景的复配保水剂系列新品，驱动水产行业产品向价值链高端攀升。

洞见趋势》》2025年水产添加剂行业趋势洞察

行业报告与市场显示，2025年水产加工领域对食品添加剂的需求，已从追求单一功能向追求系统性、定制化解决方案快速演进，并呈现出三大明确趋势：

1. 从“保量”到“保质”，质构升级成为核心战场

随着预制菜、即食海鲜等消费形态爆发，市场对水产加工品的口感要求日趋严苛。虾仁的弹性、鱼糜制品的脆度、鱼片的嫩度成为产品溢价的关键。这使得传统的通用型复配磷酸盐难以满足细分需求，行业迫切需要能针对性解决“解冻缩水”、“口感软烂”、“咀嚼感差”等具体质构痛点的专用型食品添加剂产品。

2. 技术驱动“清洁标签”，绿色合规已成刚性门槛

当前，全球食品安全法规趋严，国内消费者对配料表“清洁度”的关注达到新高。减少或替代传统含磷添加剂、开发天然来源的解决方案，成为不可逆转的潮流。以天然胶体为基础，进行科学复配而形成的食品添加剂，因其标签友好、作用温和的特性，正迅速从高端市场向主流应用普及，成为行业技术的新焦点。

3. 产业集中度提升，呼唤“一站式”解决方案服务

水产加工行业集约化、规模化发展，使得头部企业不再满足于购买单一原料，转而寻求能够提供从“问题诊断、配方定制、工艺调试到持续优化”全链条技术支持的战略合作伙伴。这要求食品添加剂厂家必须具备深厚的应用研发能力和产业知识，真正转型为能够为客户的终端产品竞争力负责的“解决方案服务商方”。

破局之道》》德慧2025关键战略与引领性实践

面对行业深刻变革，青岛德慧以“技术引领+深度服务”双轮驱动，在2025年实施了一系列关键战略，其核心行动可凝练为三大关键词：

1、精准定制，一品一策

德慧摒弃“一刀切”的通用配方模式，针对虾仁、鱼片、鱼糜、鱿鱼、贝类等不同原料的特性与加工难点，德慧的研发团队开发出多种专用方案，击穿行业长期存在的质构痛点。

2、技术矩阵，全链覆盖

2025年底，德慧系统性发布了其全新的复配保水剂系列产品矩阵，实现了对水产加工多场景的覆盖。同时，这套产品体系具备优异的工艺兼容性，能稳定适配从冷冻、蒸煮到油炸的各种加工条件，让客户在提升品质的同时无需改动现有生产线，降低了升级成本与风险，展示了其作为TOP食品添加剂厂家的系统化产品能力。

3、绿色引领，前瞻布局

紧扣可持续发展脉搏，德慧将绿色技术研发提升至战略高度。依托“青岛市海洋红藻研究专家工作站”，公司持续从海洋红藻中提取高价值成分，帮助客户应对日益严格的环保法规与出口限制，更以“清洁标签”属性赋能终端产品，满足消费者对健康、天然配料的期待。

展望2026》》深化、融合、超越，缔造水产发展新引擎

2026年，水产行业将在智能化、功能化和全球化方面持续深化。青岛德慧，已基于趋势研判，规划了以 “深化、融合、超越” 为核心的新一轮战略部署。

1、深化场景，拓展边界

青岛德慧将进一步深化“精准定制”战略，将技术触角延伸至更多细分水产品类及新兴加工形态。同时，推动食品保水剂、食品增稠剂、风味增强剂等模块的深度融合，开发出更集成化的“风味质构一体化”解决方案。

2、融合数据，智能赋能

未来，青岛德慧将通过收集分析不同原料、工艺下的质构数据，构建预测模型，为客户提供更快速、更精准的配方推荐与工艺优化建议。

3、超越添加，价值共创

2026年，青岛德慧将持续加强与高校、科研院所及全球产业链伙伴的协同创新，积极推广绿色、高效的质构解决方案，助力中国乃至全球水产加工产业提升，实现经济效益与生态效益的双重收获。

青岛德慧，根植浩瀚海洋，以无止境的技术探索和互利共赢的服务理念，将每一个质构方案锻造为客户值得信赖的坚实基石。2026，必将通过携手行业同仁，持续赋能中国水产行业，共同抵达更加丰饶的蓝色未来！