统一悄然布局速食意面赛道，空刻们该如何应对？

近日，统一通过其电商旗舰平台推出了一款名为“妙厨范”的番茄肉酱意大利面新品，以酸甜可口的阳光番茄带来浓郁开胃的快手意式体验，主打“居家轻松煮”“满足一人食”场景。

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作为布局该细分赛道的第一步，统一走得颇为谨慎。食品乳业网注意到，此次面世的新品并未做大范围多渠道的宣发工作，且口味、规格、意面类型等均只有一种选择，考虑到品牌多年积累下的供应链基础，统一无需为此付出过多前期准备成本。

而且聚焦产品定价来看，11元/盒的零售价在目前的速食意面赛道处于中端位置，叠加首发或平台活动甚至每盒折后价不到7元，具备一定价格亲和力。

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一边是“方便面老二”的跨赛道入局，一边又是谨慎缓步的布局动作，统一这看似矛盾的做法似乎代表着其对速食意面这一赛道的态度，更是折射出这片蓝海市场正日趋拥挤的残酷现实。

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赛道升温

近年来随着生活节奏的加快和中西饮食文化的融合，意大利面凭借“懒宅也能享受精致一餐”的标签，已然从传统西餐厅走入越来越多普通家庭。当消费者不再只满足于单一的果腹，而是在便捷的基础上对产品外观、品质、口味和仪式感等方面提出了综合需求，进一步为速食食品提供持续增长的沃土。

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据智研咨询披露的研究数据表明，2024年我国意大利面行业市场规模已达到135.7亿元，同比增长7.3%，传统的干制意面与新兴的速食意面（快烹、冲泡或即食类型）共同构成了当前市场的主体。其中，速食意面，尤其是快烹类型的意面产品近年间增长显著，成为近年间速食食品大赛道内“难得的”红人。

品牌们自然也不会放过这一市场机遇，越来越多新老选手做出布局动作。除了统一之外，韩国三养、日本日清等传统方便面企业势必不会缺席，凭借其在渠道供应链和消费者认知上已有的深厚沉淀，迅速做出跟进或升级动作；亨氏、欧丽薇兰等调味品或粮油赛道的巨头也利用其核心原料（番茄酱、橄榄油等）优势斩获差异化竞争力。

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更有甚者，Keep、薄荷健康等健康生活方式领域的大佬们相继打出“低脂”、“低卡”、“高饱腹感”等标签，经调整产品的配方，为速食意面赋予了健身餐、轻食代餐等属性，精准狙击健身人群、体重管理人群或注重日常营养摄入的垂直群体……

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现有格局

尽管新玩家不断涌入，但当前市场的领先地位依然由几个关键品牌牢牢占据。

根据智研咨询的调研数据显示，目前市场呈现出“国际品牌抢占B端、本土龙头主导C端”的格局。以Barilla百味来、Molin莫利、La Molisana茉莉莎娜等为代表的国际品牌，凭借悠久的历史、成熟的工艺和全球化供应链搭建，长期占据高端市场，客户一般是高级西餐厅或精品商超等传统渠道。

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而像是宝立食品旗下的空刻、谢霆锋创立的锋味、新东方旗下的东方甄选等品牌，多以高性价比、快烹、冲泡为关键词，竞争核心在于规模化生产带来的成本优势和电商渠道高速发展带来的强触达力，能快速抢占二三线城市的市场份额。

以空刻为例，作为宝立食品近年来的“当家花旦”，为旗下轻烹解决方案业务的连年增长注入强劲动力。宝立食品先前在财报中披露称，空刻在速食意面细分市场的竞争马太效应持续显现，空刻意面连续4年（2021年-2024年）全国意面零售额第一，双十一全周期天猫平台连续3年粮油米面/速食类目行业TOP1，天猫、抖音、京东三大平台上实现连续5年意大利面类目TOP1。

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东方快消品中心发布的《2024年中期抖音意大利面TOP金品榜》信息也显示，空刻的市占率已然高达54.2%，锋味派以24.3%的市占率紧随其后，东方甄选与小熊驾到则是以6.9%和5.2%的市占率成为第三四位，其他品牌的市占率不到1%。

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未来之战

或许是对目前的市场格局与未来行业天花板有所顾虑，不论是此次推新的统一，还是先前就已做出布局的三养、欧丽薇兰等跨赛道品牌都普遍选择了较为低调的布局方式。

一方面，从前文披露的信息我们可以了解到，目前的B端市场被国际品牌牢牢攥在手中，考虑到中西饮食文化差异等客观因素，盲目与之宣战并非明智之举。而转眼C端市场，以空刻、怡芽为代表的品牌们将传统意面的消费场景拆分为“一人食”、“儿童餐”等更加细分垂直的场景，“后来者”很难凭借单一的形式、口味或内容创新冲出重围。

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且另一方面，受饮食文化与习惯影响，大部分消费者其实还未形成规律消费意面的习惯，其身份尚停留在“偶尔的小奢侈”或“换个口味的简餐”概念，目前可见的市场“天花板”并不足以支持更多行业龙头来分一杯羹。

展望未来，速食意面赛道的竞争势必会超越单纯的口味和价格，而健康化、功能化、个性化也有望成为下一轮比拼的重要擂台。除去目前市场中已然崭露头角的全麦、无麸质、高蛋白等卖点，未来可能会出现更多类似益生元、低GI、0添加糖等细分品牌，以满足更多特定人群的精准需求。

而更深层的竞争或许在于“本土化创意融合”这一点，如何将西式意面与中国消费者的日常饮食深度融合，或是走近本土消费者日常生活的更多场景，是决定品牌能否真正做大做强的关键所在。