非遗新传承，文旅强动能！绘就杜阮乡村振兴新画卷

蓬江区杜阮镇，一片自带“烟火气”与“文化味”的土地。这里有群山叠翠的诗意，有溪水潺潺的灵动，更有藏在街巷里、舌尖上、故事中的千年传承。如今，当省级非遗“东艺宫灯”的光影点亮夜空，当杜阮凉瓜的清香飘出田间，当靓仔玉的故事在榕树下再度回响，杜阮镇正以非遗为笔、以创新为墨，绘就出一幅“传统未老，生机正浓”的乡村振兴新画卷。

近年来，随着国家对传统文化保护力度的加大，杜阮镇迅速行动，深入挖掘、整理历史文化资料，让传统文化记忆重新 “活” 起来。

工作人员实地走访全镇25个村（社区），倾听老师傅讲述“无骨鱼”片鱼如纸的绝技，记录老农种植凉瓜的独到心得，拍摄传统萨琪玛“折叠千次、慢火熬糖”的精工细作……那些传承百年的技艺、飘在炊烟中的味道、口口相传的历史故事，被一一整理归档。

至今，杜阮镇已拥有1项省级非遗——东艺宫灯制作技艺，以及7项区级非遗，包括杜阮凉瓜民俗文化、杜阮羊肉烹饪技艺、杜阮糕点制作食用技艺、杜阮谭氏无骨鱼制作技艺、蓬城传统萨琪玛、《靓仔玉的故事》、杜阮凉瓜外婆茶，文化保护工作迈出坚实步伐。

美食传承

打造舌尖上的“非遗名片”

杜阮镇深挖饮食类非物质文化遗产资源，让传统美食技艺焕发新生。杜阮凉瓜民俗文化、杜阮羊肉烹饪技艺作为代表性项目，其独特饮食文化经过几代人的传承创新，形成了一套具有杜阮本土特色的文化名片。

作为国家地理标志农产品，杜阮凉瓜不仅是一种作物，更承载着深厚的种植传统与饮食文化。其果型粗壮、色绿如墨、味甘而不苦、质脆多汁，独特的品质得益于杜阮特有的沙质土壤和优良水源，也离不开世代农人总结出的“掐尖留叶”“适时采收”等种植智慧。美食是杜阮凉瓜民俗文化非遗中最具烟火气的一环，早已深深融入本地人的日常与节庆之中。近年来，杜阮镇更不断与本地餐饮企业合作，推动“一颗凉瓜”吃出百般花样，一年一度的杜阮凉瓜美食文化活动，更成为荟萃创意的舞台，吸引无数游客前来品尝打卡。

等到秋冬时节，杜阮羊肉便成为餐桌上的“主角”，其历史可追溯至明代“叱石成羊”的仙踪传说，底蕴深厚。杜阮羊肉烹饪技艺延续原汁原味的粤式风味，传统做法主要有两种：一是浓香入味的炆羊肉，二是清淡鲜美的清汤羊肉，各具特色，令人回味。

文旅融合

激发乡村振兴新动能

“赏风景、品美食、听故事、购文创”，杜阮镇以“非遗+”发展模式为引擎，走出了一条文旅融合激发乡村振兴的新路径。

杜阮镇精心打造“非遗羊肉——冬季美食之旅”旅游线路，巧妙串联叱石风景区、兰石公园、杜阮凉瓜田园综合体、松园羊肉街等优质景点，成功入选省级冬季美食旅游精品线路。在非遗文创方面，杜阮镇推动传统与现代创意深度交融，将杜阮凉瓜转化为萌趣的Q版形象，开发出钥匙扣、水杯、冰箱贴等一系列热门文创产品。同时不断拓宽产品形态，推出预制菜、护肤品和特色食品等多类型产品线，延伸产业链条，让传统文化以更富新意的形式走向广阔市场。

品牌系列活动持续为杜阮汇聚人气与影响力。杜阮镇连续多年举办杜阮凉瓜美食文化旅游活动、凤眼果美食文化活动、羊肉美食节等品牌活动，杜阮镇持续弘扬本土非遗文化。相关活动年均吸引游客超过50万人次，带动农特产品销售超300万元。文旅融合不仅有效拓展了非遗的传播广度，更切实促进了农民增收和乡村发展，为乡村振兴注入源源不断的活力。

人才培养

筑牢非遗传承根基

“非遗的根，在人身上。”为了让非遗文化真正“活”下去、“火”起来，杜阮镇坚持“请进来”授技能、“走出去”传文化，不断为非遗传承注入“新鲜血液”。

在技能培养方面，杜阮镇与江门市技师学院携手合作，签署《“粤菜师傅”助力“百千万工程”工作合作框架协议》，重点对凉瓜特色点心的制作工艺进行优化升级，帮助村民提升技艺、改良产品，推动非遗糕点品质迈上新台阶。同时，积极开展农村电商、“粤菜师傅”等公益培训，助力村民掌握现代化推广手段，累计培训超100人次。

在文化传播层面，杜阮镇创新开展“榕树下讲故事”活动，在上巷村水上书吧、杜臂村文化广场及党建公园等多地，生动讲述非遗故事《靓仔玉的故事》。该活动不仅重现了杜臂村侠士“靓仔玉”的传奇，还着力培养年轻一代“非遗讲古人”，以口述历史的方式延续文化记忆，吸引超过200名群众参与。

接下来，杜阮镇继续深化非遗保护传承，打造成更具影响力的非遗品牌，把东艺宫灯的匠心、凉瓜的清甜、羊肉的醇香打包成 “杜阮文化大礼包”，推动非遗与现代农业、文创产业、乡村旅游深度融合，让更多人听见杜阮的故事、爱上杜阮的味道、记住杜阮的模样。

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 杜阮镇