日本物价飞涨：大米翻倍，西瓜皮成商品，豆角番茄价格惊人

哈喽，大家好，今天小睿这篇国际观察，就来聊聊日本2025年度菜肴竟是白米饭？

2025年末，日本餐饮搜索平台 “咕嘟妈咪”（Gurunavi）的一则评选引发全球热议，日常主食大米，竟当选 “年度菜肴”。

评选理由称，米价上涨让民众开发出更多陈年米烹饪技巧，重新认识到主食的重要性。

但这一 “正能量” 解读，却遭日本网民怒怼：“把民生困境当噱头，简直是往伤口上撒盐”。

年度菜肴的荒诞与物价的失控

“年度菜肴” 的光环背后是大米价格的持续飙升。

日本农林水产省数据显示，截至2025年11月30日，5公斤装大米均价已达4335日元（约合人民币 198 元），连续13周突破4000日元，较去年同期涨幅超39.6%。

更极端的是中国网友拍到的山形县产大米，税前价格高达5780日元，较去年不到3000日元的售价近乎翻倍。

在平价超市，巴掌大的一份米饭税后262日元，即便夜间8折促销也要194日元，相当于普通上班族时薪的1/3。

大米只是冰山一角，日本帝国数据库调查显示，2025年全年有 20609 种食品涨价，较去年激增 65%。

北海道产三根豆角售价 300 日元，单颗西红柿税前 338 日元，四个番茄组合装税后 645 日元，被网友调侃 “吃四个番茄就算豪横”。

更令人咋舌的是，西瓜皮、萝卜叶根等 “厨余垃圾” 级食材竟批量上架，带少许果肉的西瓜皮卖108日元，萝卜叶根标价 539 日元，八分之一颗白菜、半个鸡腿成超市常规单品，美其名曰 “减少购买疼痛感”。

便利店的操作更引发争议，罗森推出的 “烧肉酱拌饭”，仅白米饭加少量酱料就卖 268 日元，遭全网对骂。

随后又推出用 2023 年陈米制作的 “陈年饭团”，贴上年份标签低价售卖，被网友吐槽 “把旧米包装成葡萄酒，是对民生的亵渎”。

日本总务省数据显示，核心CPI已连续50个月同比上升，10月涨幅达3.0%，咖啡豆、巧克力等食品价格涨幅均超 36%。

供给短板与经济结构的双重枷锁

物价疯涨的根源，是日本长期存在的农业供给短板。

作为总面积 37 万平方公里的岛国，日本可规模化种植的平坦区域仅占少数，粮食自给率长期偏低，63% 的粮食依赖进口。

2024年夏季极端高温导致大米减产，叠加国际粮价上涨，进一步加剧供给紧张，新米价格普遍突破 5000 日元 / 5 公斤，政府储备米供应锐减。

为缓解压力，部分超市开始进口加州大米，5 公斤装售价 3335 日元，但仍远高于往年本土米价。

更致命的是经济创汇能力的衰退，曾几何时，钢铁、汽车、半导体等产业支撑日本成为外汇储备大国，足以覆盖粮食进口成本。

但如今日本财务省数据显示，2024 年起国际旅游消费已成为第二大创汇来源，半导体、钢铁等核心制造业出口增速放缓，海外投资收益虽支撑经常项目顺差，但难以惠及民生层面。

高市早苗政府推出18.3万亿日元补充预算，试图通过发债补贴物价，却导致国债收益率飙升至 2007 年以来新高，日元贬值加剧输入型通胀，形成 “补贴 - 贬值 - 涨价” 的恶性循环。

这种结构失衡让日本陷入两难，一方面是农业保护政策导致本土农产品价格居高不下，进口依赖又受国际市场波动影响。

另一方面是制造业竞争力下滑让创汇能力减弱，难以对冲粮食进口成本上涨。

东京大学名誉教授上野千鹤子直言，靠发债应对物价的政策 “只会让民生更艰难”。

民众的无奈与政策的失效

面对困境日本民众被迫调整生活方式。

社交媒体上“大米变奢侈品” 成为热门话题，不少家庭将主食改为面条、大麦米，罗森推出的 “炒饭 + 炒面” 组合便当销量突破200万份，超市面食货柜持续扩容。

政府虽推出 “大米采购券” 等补贴，但民众反映 “补贴杯水车薪，长期反而推高物价”。

政策层面更是乱象丛生，高市早苗政府将 11.7 万亿日元财政支出用于物价补贴，却有 7.2 万亿日元投向半导体、AI 等战略领域，民生保障被边缘化。

市场对政策的不信任感持续升温，10 年期国债收益率突破 1.9%，日经指数跌破 49000 点，股债汇 “三杀” 凸显经济政策的失效。

有日本网友吐槽：“年度菜肴选米饭，不如说是选了‘贫穷’，这届政府解决不了问题，只能美化问题”。

米饭当选年度菜肴是日本 2025 年最荒诞也最真实的注脚。

从翻倍涨价的大米到 “厨余垃圾” 变商品，从陈米饭团到半个鸡腿的售卖，这场民生阵痛的背后，是农业供给短板、经济结构失衡与政策失效的三重叠加。

曾以制造业和科技实力闻名的日本，如今依赖旅游创汇、靠发债补贴物价，暴露了其发展模式的深层困境。