在印度家庭里,有一句几乎从未过时的问候语——
“还有甜点吗?”
无论午餐还是晚餐,即便已经吃得心满意足,一份甜点总能为一餐画上完整句号。如今,这份对甜味的偏爱,也获得了国际认可。
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知名美食指南TasteAtlas近日发布了2025–2026年度“世界100大最佳甜点”榜单,在全球2,000多种甜点的激烈竞争中,两道印度传统甜品成功入选。
Kulfi:印度夏天的味道
排名第49位的,是许多人耳熟能详的Kulfi。
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这款印度传统冷冻甜点以慢炖牛奶制成,质地浓稠、奶香醇厚,通常搭配开心果或其他坚果。与普通冰淇淋不同,kulfi更绵密,也更富层次。
对许多印度人来说,kulfi不仅是一道甜点,更是一段记忆——
炎炎夏日里,推着小车、摇着铃铛的kulfi小贩穿过街巷,带来片刻清凉。
Phirni:宫廷传承的米香甜品
另一道上榜甜点是Phirni,一种以米粉和牛奶慢煮而成的甜品,口感细腻、香气温和。
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尽管其确切起源已难以考证,但普遍认为phirni拥有数百年历史,与莫卧儿宫廷饮食传统密切相关,并受到一定波斯饮食文化的影响。至今,它仍常出现在节庆和重要家庭场合中。
榜单如何评选?
TasteAtlas表示,本次榜单基于97,422条有效评分,从全球2,274种甜点中评选出前100名,力求反映大众真实口味偏好。
榜单前五名横跨多个国家与烹饪传统,包括:
- 土耳其的安塔基娅库内费
- 英国的凝脂奶油冰淇淋
- 意大利的开心果冰淇淋烤甜卷
- 土耳其的加济安泰普巴克拉瓦
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