典型火灾案例（四）：四川巴中厨房起火烧到屋顶冒烟！原因又是它→

8月19日7时许

巴中市平昌县

一家餐饮门店发生火灾

所幸消防救援人员迅速处置

未造成人员伤亡

经调查

此次火灾起火原因系

厨房抽油烟机长时间运行发生故障

导致烟道过热

进而引燃木质屋顶

据报警的酒楼厨房工作人员回忆

当时他因临时离开

未对运行中的抽油烟机进行看管

发现火情后便立即拨打了119报警

厨房是用火、用电、用气

高度集中的区域

不仅有高温、明火

还有油烟和热源

属于消防安全重点区域

而引发厨房火灾最主要的因素之一

莫过于 “用火离人”！

相关案例

01

案例一

2025年5月5日，芜湖市湾沚区一自助餐厅厨房发生火灾。火灾造成厨房锅具、油烟机等烧损，无人员伤亡。经调查，起火原因为厨房油锅起火。据餐厅负责人介绍，当时厨师在厨房烧油，中途离开未关闭灶火，锅内油温过高导致油锅起火，起火后立即组织人员灭火并拨打119报警，在灭火过程中由于操作不当打开油烟机，将火吸入烟道引燃烟道附着的油污导致火势蔓延至油烟机处。

02

案例二

2023年6月22日，陕西西安阎良区一羊肉馆发生火灾，由于扑救及时，火灾未造成严重损失及人员伤亡。经调查，起火原因系羊肉馆厨师在热油时擅自离开灶台，油温过高导致油锅起火，并引燃灶台后面及屋顶的装饰材料。

不光是餐饮场所

家庭厨房同样是火灾高发区域

做好预防工作至关重要

预防厨房火灾

最核心的一点就是

厨房用火不离人！

除此之外，还应注意什么？

带大家来了解一下！

厨房消防安全防火知识

厨房用火不离人

大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须人离火熄、电断、气关。

使用合格电器

电器厨具要按说明书操作使用，经常检查线路是否完好无损，防止因电线电器陈旧老化或线路断掉而引发火灾。

正确使用液化气

由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时探作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。

定时清理卫生

厨房尘垢油污、烟囱及排油烟机通风管道等，应随时清理，以减少油脂进入通风管内诱发火灾。

厨房消防安全不容忽视

在日常生活中

厨房若发生火灾该怎么办

以下扑救法则请各位查收

编辑| 贾静

审核| 陈长春

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