湖南
前两天店里来客，聊到酒怎么存，有位大哥直接一瓶子躺柜子里，可把我急坏了——这么放，一两年盖子里那胶垫就给泡烂了，酒气跑光，好味道全糟蹋了。
为什么酒瓶要立正着放，不能侧倒呢？第一是瓶盖里头，藏着个“怕酒”的软垫子，旋开瓶盖仔细瞅瞅，盖子里头是不是有个白色的、有点弹性的小圆片？那个叫“密封垫”，大多是塑料或者特种橡胶做的。它的任务就是紧紧堵住瓶口，不让空气进去，也不让酒气出来。
可这东西有个天敌，就是长期泡在酒里。酒精是有机溶剂，日子久了，会慢慢让垫子材料变软、发胀，甚至老化开裂。一旦垫子不严实了，酒就会偷偷挥发，还会进去氧气，酒味儿就毁了。
“躺着”的酒，等于把垫子泡在酒里,瓶子要是横着放，酒液不就长期挨着瓶口了吗？那垫子就等于一直泡着，特别是高度白酒，腐蚀更快。时间一长，密封性肯定打折扣。
如果是软木塞红酒，那正好相反，得横着放，让酒液湿润木塞，防止它干缩漏气。但那是另一码事，今天主要说咱常见的螺旋盖白酒、洋酒。
老仓储师傅都懂，要长期存的酒，特别是没开封的，一定得立着放。让酒液安安稳稳待在瓶底，别去招惹瓶盖。这是最省钱、也最管用的存酒法子。
存酒的小妙招
阴凉是王道：别放阳台、厨房这些温度高还晒的地方。柜子里、床底下，这种暗处最好。
干燥别潮湿：地下室如果返潮，也别放，外包装容易发霉。
千万别折腾：存好了就尽量别动它，避免摇晃、温差太大。
说白了，存酒就跟养花似的，摸准它的脾气就好。好酒是“活”的，你用心对待它，它以后回报你的香气和滋味才足。
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