天津
分享至
（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
回顾：大雪已过，秀洲的大街小巷里，羊肉的鲜香取代桂花香，成为冬日里最诱人的味道。一碗热气腾腾的羊肉面，不仅是秀洲人冬日仪式感的标配，更吸引了上海、杭州等地食客驱车打卡，点燃了冬日消费市场的烟火气。
亮点：作为传承四代的手艺，杨家蒸缸羊肉的门道藏在细节里。选用一岁左右、二三十斤重的本地散养山羊，肉质比湖羊更嫩；处理时仔细剔除淋巴去膻，按部位分割——肋骨受本地人偏爱，背脊肉讨女食客喜欢，软烂的羊脚是老年人的心头好。每块肉用稻草捆扎下锅，既能锁汁又能增添天然清香。
读友：秀洲羊肉面太绝啦！
读友：从选羊到烹饪，每一步都藏着匠心，不同部位满足多样口味，难怪大家都排队打卡！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
