品质消费大潮，如何驱动蔬菜品种新范式？

“中国巨大蔬菜市场为种业提供无限发展空间。”“蔬菜种企作为全产业链服务商，将在2万亿元种植收益中占有更大份额。”

“品质消费驱动下，蔬菜品种新范式不断凸显，一套全新的品种评价标准、育种目标和设计理念正在形成。”

“商业化育种体系创新基础三要素分别是育种家思维、种质资源、技术能力。”

日前，第二十四届广东种博会 “寻方于品质时代”种业交流活动在广州举行，与会专家围绕品质时代的多个热点难点展开研讨，深入交流。

活动现场。

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品质消费

驱动蔬菜品种新范式

当前，全国蔬菜播种面积已经超过3.3亿亩，产量超8亿吨，产值超2.8万亿元。

“中国巨大蔬菜市场为种业提供无限发展空间。”国家西甜瓜产业技术体系首席科学家、北京农林科学院研究员许勇介绍，中国蔬菜用种量约14万吨，商业用种（杂交种）约7-8万吨。我国蔬菜种业市值约200亿元，仅占产业不足1%，但发达国家平均为6%-10%，且蔬菜种苗产业价值达到2000亿元，蔬菜种企作为全产业链服务商，将在2万亿元种植收益中占有更大份额。

国家西甜瓜产业技术体系首席科学家、北京农林科学院研究员许勇。

值得一提的是，消费升级为蔬菜种业开辟出更多新赛道，新类型蔬菜、水果化蔬菜、生食即食蔬菜、蔬菜汁饮品、蔬菜膨化加工产品等产业蓬勃发展。

许勇指出，品质消费驱动下，蔬菜品种新范式不断凸显，一套全新的品种评价标准、育种目标和设计理念正在形成。如外观品质方面，颜色、形状、大小、光泽度的标准化与特色化。风味品质方面，可溶性固形物（糖度）、酸度、糖酸比、风味、滋味、香气、质地（脆、爽、糯）的科学量化与改良。营养品质方面，特定功能活性成分（如抗氧化物质、维生素、膳食纤维）的精准提升。加工品质方面，适合鲜切、汁用、奶茶、脱水、膨化、酱制与罐头等不同加工用途的专属特性。体验品质方面，食用便利性（如无籽、易去皮）、烹饪特性（耐煮、易入味）等。

蓬勃向前的品质时代，背后的品质育种技术难题不容忽视。品质表型鉴定精准性差、优质与抗病、产量、耐贮运等性状聚合且协同提升效率低。“常规育种与BT+AI融合驱动下的品质育种新技术，不失为一个解决问题的有效途径。”许勇提出，融合驱动不是替代，常规育种是基础，BT和AI是“加速器”和“导航仪”，依靠常规育种解决材料的“有无”问题，BT生物技术解决育种“精准”问题，AI人工智能解决“效率与预测”问题，三轮驱动大大提升品质育种效率。

02

品质品种

打造企业核心竞争力

什么是种业企业的核心竞争力？毫无疑问，答案是好品种。

中国蔬菜协会副会长、天津德瑞特种业有限公司名誉董事长马德华分享，天津德瑞特种业有限公司通过规模化、模块化、规范化和流程化甜瓜商业化育种体系，把我国甜瓜育种推向了高效育种新阶段，育成以博洋9和博洋61为代表的博洋系列高端新品种，实现了甜瓜口感品质和类型的重大革新，经济效益突出，成为我国薄皮甜瓜第一大品种和标杆。

中国蔬菜协会副会长、天津德瑞特种业有限公司名誉董事长马德华。

马德华指出，商业化育种体系创新基础三要素分别是育种家思维、种质资源、技术能力。“时间、资金、材料是需要育种家取舍的元素，经济、社会、技术等方面要求育种家高瞻远瞩。”马德华强调，育种是技术、更是艺术。将育种研究变为育种工作，育成优秀品种将会由偶然成为必然。

培育一个品种往往需要十年之久，市场上变更一个品种通常一两年。北京市农林科学院蔬菜研究所研究员李常保分享，要防止一个好品种被市场“做烂”，核心是建立一套全产业链深度协同的“价值联盟”模式，通过利益绑定和标准管控，将品种的口感和品质优势转化为持久的市场价值。

北京市农林科学院蔬菜研究所研究员李常保。

而当前，蔬菜品牌创建困难成为横亘在品种与产业之间的一道难题。中国蔬菜协会秘书长柴立平指出，当前，我国蔬菜品牌创建仍有不少阻碍，一是蔬菜产业生产更为分散，规模小、产品质量难以把控；二是蔬菜产品上市期比较集中，保鲜期短，不易保证均衡供应；三是蔬菜大宗产品以鲜食为主，产业链条短，产品附加值低。

中国蔬 菜协 会秘书长柴立平。

“较高的产权围墙、深厚的文化内涵、稳定的质量标准、稳定的服务信誉、可控的销售渠道，是创建蔬菜品牌的有效实施路径。”柴立平表示，胶州大白菜、荔浦芋、寿光蔬菜、阳雀湖辣椒等品牌发展潜力巨大。

03

品质时代

积极布局新零售渠道

零售逻辑正在改变，从线下超市、便利店、专卖店等零售1.0时代向京东、淘宝、拼多多、抖音等零售2.0时代跃进。

即时零售正在重新塑造消费业态。万亿市场，生鲜占比近一半。美团全国核心总代北京繁一科技有限公司董事长贾晋阳指出，在农业新产品的三大核心品类中，即时零售都展现出了独特的价值创造能力。有机农产品通过即时零售平台实现了品质溯源与即时配送的完美融合，2024年线上销量同比增长134%。预制菜凭借10分钟即烹即食的特性与即时需求高度匹配，2025年线上销售额占比达52%，实现了爆发式增长。生鲜水果通过技术创新和模式优化，将损耗率控制在3%以下，显著优于传统渠道12%-15%的水平。

美团全国核心总代北京繁一科技有限公司董事长贾晋阳。

企业如何把握即时零售？贾晋阳建议，农业生产者和品牌商要做好四个方面的工作，一是积极拥抱即时零售渠道，建立适应即时配送的生产和供应链体系，特别是要提升产品标准化程度，建立可追溯的品质管理体系。二是加强品牌建设和产品创新，运用即时零售平台的大数据，快速了解消费者需求，开发符合市场需求的新产品。三是优化成本结构，通过规模化生产、标准化管理等手段降低生产成本。四是重视数字化转型，建立与即时零售平台对接的信息系统，实现订单、库存、物流等信息的实时共享。

小番茄也能拥有高“素质”，那什么是高“素质”？“一颗大只挑选品质最佳的产品，统一单果重区间和品质，采用更严苛的一颗大™品质标准。”凯盛浩丰农业集团总经理沙碧峰表示，“一颗大”坚持以食为养，以健康为本，把新鲜美味植入每一个中国家庭，用心耕耘番茄新消费场景，致力于成为“中国第一、世界第一”的蔬果品牌。

凯盛浩丰农业集团总经理沙碧峰。

线上线下双轮驱动，一颗大番茄品牌效益显著。线下精准渠道赋能，打造“吃高素质番茄过高素质年”“击败脆皮体质就吃一颗大”等渠道标杆案例；线上海量硬广曝光投放打造品牌赋能渠道，高频内容种草建立品牌心智，如在北京、上海、杭州三城投放，小红书、抖音、淘宝、京东打造自有账号，多角度种草及推广，实现樱桃番茄、100%NFC番茄汁全国销量“双第一”。

广州清涟农业发展有限公司总经理邓汝英是从业十年的新农人。公司历经十年发展成为中国贝贝南瓜全产业头部企业，获百果园投资入股。“依托独家优势品种、核心种植技术、采后技术体系、全国多个加工配送中心、标准化出品以及全渠道营销，公司实现了单品年销售过亿的优秀成绩。”邓汝英介绍，公司基地遍布国内外6大核心产区，全球种植规模超30000亩，可持续服务永辉超市、盒马鲜生、百果园、都乐、大润发超市、山姆会员、Ole超市等235家B端稳定客户。

广州清涟农业发展有限公司总经理邓汝英。

活动举行以《品质时代的产业共生：如何打通产业链？》为主题的圆桌讨论，北京市农林科学院蔬菜研究所研究员李常保、广东省农业科学院蔬菜研究所研究员钟玉娟、湖南湘研种业有限公司总经理刘荣云、蓝江种业（山东）有限公司创始人兼CEO蔡杨杨、云南高晨农业科技有限公司总经理罗希围绕多个行业热点展开讨论。南方农村报、农财宝典副总监李木华主持本次研讨交流活动和圆桌讨论。

圆桌讨论现场

满满

作者｜农财君

摄影丨吴秒衡

编辑丨农财君

联系农财君丨18565265490

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