北京饭局：高潮永远是小道消息

有人怎样讨厌饭局，就有人怎样加倍地想念饭局。饭局不仅是为了吃饭，还为了会友、叙情、说事，商洽和攀附的升迁。贿赂大多是从饭局开始的。合同也多是在饭桌、酒杯间签了下来的。情人相遇也多在饭局的谈笑风生与眉来眼去间。

如果说地方的饭局只是地域的一隅官场、商场、情场和文化场，那么北京的饭局就是全国的政治、经济、文化、外交和金融、汇率、房价及改革开放政策讨论、民议的会议桌，是高官商讨国家大事的预先吹风会，巨商讨论该让股市牛熊和让国家经济政策怎样为他们修正的草案室，也还是中央各种政策下发前后争论、辩驳和统一思想、激化矛盾的训练场。饭局无论大小，饭菜无所谓好坏，议题才是最为重要的。当然，组局的人，会根据自己的能力、面子、性格和公款还是私款，点出大菜和配菜，白酒或洋酒，高档茅台或官民皆宜的二锅头

北京，中国的首都，别号帝都。北京人自古就是天子脚下，见多识广。

谚语有云：不到北京不知道官小。高官巨贾的城市社交生活里自然少不了饭局。

饭局时间通常都在晚上，但不一定在周末。不到6点半，一般是不会有人到餐厅的，因为大家都堵在路上。现如今，饭局的餐厅不一定要大，但要私密，最好是一天就一桌，不让点菜的私房菜馆；或者是隐藏在公园里，曲径通幽的前清王府。

主角一般都是最后一个到，就算早了也要给先到的打电话：“都谁到了啊？我刚开完会…”对方就会说：“还差谁谁，您快到了吧？”，或者是“都到了，就等您啦…”，但是主角知道可能大部分都还堵在二环上呢。

主角一定要打几个电话明确大家都到了之后，方才踩着点进来，时间要拿捏到既有公务繁忙、姗姗来迟的感觉，又不会让大家等得意兴阑珊、想拂袖而去。如果实在有人因为堵车真的迟到，一般都是主角抄起电话来说：“你丫怎么还没来，就差你了啊！”

再加上作为饭局必备的社会新闻和事件，这也就是了饭局和饭局场。在北京，在中国，一个人饭局的多少，是他地位、能力、身份、人际关系好坏的象征和演示。某个人从早到晚，埋头工作，没有饭局，那是他的悲哀和卑微；而饭局不断，一天到晚都在外边忙着奔局吃饭的人，无论请吃或被请，也都是一个人成功或将要成功的明证和开端。几乎所有的女性或妻子，都有一些讨厌饭局过多的情人或丈夫；可百分之百的情人或妻子，又都百分之百地蔑视始终没有饭局的情人和丈夫。京城饭局中的人形形色色，有各种背景和目的的人聚集在一起。正如陈晓卿所说，京城文化圈的“老男人饭局”并不只是老男人，而是各种人物的聚集地。京城除了地市级驻京办的官场角度，传统商界维度，还有数不清的阶层，数不清的体系，数不清的条线。官场，商界，艺术界，教育、司法

北京饭局的开始，谁坐在主位上往往要费一番周折，一般的时候，大家会请职务最高的人坐，虽然这个位置在其他地方通常是要负责买单的。而这时候最高职务的人也会推辞一下，在大家的一再坚持下，他往往半推半就地坐下，然后说一句：“那今天我就买单了啊”，众人哈哈一笑。意思就是当然不会让他买单。

主位的左右手边大多是职务次一级或特约来陪酒美女的位置，其余的人如果主位没有特殊指定，就差不多坐下了。菜上酒满，主角都会说上几句，基本的套路是：“也没什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之类，要是主角什么也不说，客人会催他说上两句，然后酒宴正式开始。主角还要介绍一下第一次见面的客人。

北京的酒局很少有全是生人的，多以熟人为主，间或有几个生面孔。介绍客人和之后喝酒聊天称呼人的时候，有一个原则，局长以下的人一般称姓和职务，比如王处长、张科长；局长以上的要称呼名字和职务，比如晓明局长等，如果一旦提到中央的领导，则只称呼名字，不带姓。

说的时候语速要流利，表情要淡定，其实这并证明不了他和中央领导有多熟悉。对最高级的政治场所也都有特定的简称，比如中 南海称“海里”、玉 泉山称“山里”、发改委称“委里”、公安部称“部里”等。

每一个细分领域都是多维度的，地方和中央，一线城市和二三线城市；每一条线信息都不同，价值观、认知都不同。但京城就是这么神奇，把所有不同的人都能牵线在一起感觉把原始社会，奴隶社会，封建社会，工业社会，后工业、数字时代的人都融汇在一起，把经济，政治，文化，国际，体卫等全球的人员都涵盖了这种穿越感、割裂感、包容感、荒诞感！20年前，有本《杂碎》，描述北京，说北京有月收入1000千的，到月收入1亿的，还有决定1亿命运的，链条超级长.那么同样，饭局的地点档次也是分类超级长，什么档次的都有，高档和荒诞都无上限在这里，饭局不仅是社交的场所，也是展示个人身份和地位的舞台北京的饭局之所以独特而有魅力，是因为北京的圈子太广，军政商、学医艺、企投创，三教九流、男女老少、各行各业，都能遇到。有的人在饭局上是

北京的饭局一般都是以叙旧和拉家常开始，以分享内部消息为高潮，以争着买单而结束。

开始喝酒，主角要先敬酒。一般大家要一起喝三杯，然后从主角左手边的人开始，每人提一杯酒，这时候一般不聊天。三杯之后才进入自由组合阶段，也就散打阶段，谁与谁好，谁与谁有故事，就可单敬了……

北京有着上千年的酒文化，博大精深。既有善饮的豪爽之辈，也有用白开水敬酒别人不敢识破的高人。在最讲究的北京酒桌上，一般只喝两种白酒：茅台和二锅头，正式的商务局多喝茅台，以示尊贵。

朋友之间，尤其是吃涮羊肉的时候，不管你是封疆大吏还是身价亿万的老板，都可以喝二锅头。这是一种北京特有的豪爽，表达的是一种对老北京文化的留恋和对酒无条件的真爱。

北京是首善之区，喝酒也一样礼数繁多，非常文明。不管是老朋友还是新朋友的，一推一杯，讲究杯杯见底。几个回合下来，就有人要高了，赶紧提议：留点，留点……半开，半开。敬酒的便说：“要不您随意，我干了？”，这时，又开始有人“下来敬酒”了。所谓“下来敬酒”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，这样的礼遇是高规格的，没有人能够拒绝，于是，酒又是海喝了一通。

北京饭局与其他地方最重要的不同之处就是，一般都有一个分享内部消息的环节，世界局势、股市内幕、海里动态和明星新闻都是很好的题材，而且越有轰动效应的事情越要说得轻描淡写、如数家珍，一般主角都会说：“前几天我和某某在一起吃饭的时候，丫刚从海里开完会如何如何……”

任尔喝的底朝天，我始终是滴酒不沾；有的三种全会长夜不醉，有的一两就上头；有的喝多了滔滔不绝、排山倒海、犹如千军万马，有的喝多了大脑断片，时断时续、舌头打卷，有的喝多了趴桌子上呼呼大睡，有的吐的肝胆涂地；有的喝多了就开始启动“话痨”模式，给这个铁哥们、给那个心上人打电话，直到电池耗尽、自动关机，方能罢了。北京圈子很大，各路神仙大佬都有，饭局上，各种高层动态、人事安排、经济热点、社会热点甚至造富神话、床笫之事等都会成为大家热聊的话题，有的借古讽今，有的只谈历史、全靠你去悟，有的也很直白、直接转发一手消息，真真假假、虚虚实实，听的是一愣一愣。

北京的饭局，喝酒一般讲究总量控制。通常喝白酒到最高境界的局，有一个非常科学的计算方法：N-1，就是十个人喝九瓶、九个人喝八瓶,以此类推。白酒喝到位后，视在座人的情况，有喜欢喝啤酒的就要开几支啤酒，不喜欢掺酒的就再继续喝点白酒。

如此这般，大家的酒就喝得差不多了。于是，第一次见面的就开始加微信，柤互盘盘道！一方问：“您在哪啊？”，对方回答“我是某某单位或公司的”，一般马上有人会接上：“哎呦，那您该认识谁谁啊？”，“可不，我们熟着呢”。

这种对话一出现，感情的小火苗立马极速升温。然后就顺便约约下次聚会的时间，你兄我弟相见恨晚，握住的手紧紧不放，拥抱起来如胶似漆，文艺一点的饭局此时还会有来宾即兴的才艺演出，比如京剧或者民歌的清唱、甚至有现场的魔术或者书法表演……

再过一阵，就会有人问：“今天差不多了吧”。主角立马适时的宣布：“天下没有不散的宴席，咱们今天先到这，各位杯中酒吧！喝完都别自己开车啊，没带司机的一定叫代驾！” 比较嗨的局最后还有直接用分酒器干杯的环节，俗称“拎壶冲”。凡此种种，都充分表现了北京真正的城市精神乃是“局气、厚道、牛逼、有面儿”。

之后，大家起身穿衣、 拎包、拿手机、跟服务员要停车票……，出得门外，又是一番握手、拥抱，十八里相送，难舍难分。一群摇摇晃晃的身影在灯火阑珊里渐行渐远……

难怪曾经有个深圳的朋友，在北京出差，待了七天，喝了七天，离开时，说了一句意味深长的话：北京的大干部和牛逼人太多了。下次打死我，我也不敢和北京人吹牛逼了。