新研究：16+8轻断食致心血管死亡风险飙升135%

“妈，我不是让你早点吃饭吗？怎么坐着就脸色发白，手脚冰凉呢？”晚饭后，李阿姨的女儿看着瘫坐在沙发上的母亲，脸上满是担心。

李阿姨最近特别执着于在网上学来的“16+8轻断食”：每天只在上午9点到下午5点进食，其余时间绝对滴水不进。起初她还挺有成就感，体重下了两斤，血脂报告也改善了一点。

可渐渐地，早上越来越容易头晕，晚餐后手脚开始发麻。家人急忙送她去医院，医生听完病史直摇头：“这种极端轻断食模式，您的心脏可吃不消！尤其是像您这样有心血管基础病的人，风险远比您想象的大！”

为什么越来越多的人盲目跟风16+8轻断食？这种方法背后，究竟藏着哪些健康隐患？尤其是最新重大研究——每日进食时间低于8小时，心血管死亡风险暴涨135%——又意味着什么？这个轻断食减肥法，还能继续追吗？

短视频、朋友圈、养生群……“轻断食”这几年几乎成了热搜榜常客。“16+8轻断食”就是将每天的进食时间严格控制在8小时内，其余16小时彻底禁食。不少人希望借助这种方法减重、降脂、改善三高，觉得只要“少吃一顿”，就能焕然一新。

2024年美国心脏协会（AHA）年会公布的一项权威研究，深刻颠覆了这一流行趋势。

这项涵盖2万多名成年人的长期队列研究指出：每日进食窗口少于8小时的人群，其心血管死亡风险高出普通饮食者135%！每缩短1小时“进食窗口”，风险进一步上升。这一数据不仅大大高于以往小样本临床的数据，更是对极端饮食法敲响了警钟。

其实，国内学术界同样早早发现端倪。2023年发表在《中华临床营养杂志》的一项中国人群研究也显示，每日进食窗口若缩短到8小时以内，机体的高敏C反应蛋白水平升高，慢性炎症风险、心血管负荷同步上升。而进食在10-12小时之间，反而更有利于血糖、血脂、体重等各项代谢指标的稳定。

“少吃”≠一定更健康。人体新陈代谢远没有我们想象中那么简单。

长时间禁食，让身体进入“应激模式”，通过动用肝糖原、脂肪等能量储备“硬撑”。但交感神经被持续激活，心率和血压波动增强，空腹时儿茶酚胺（如肾上腺素）水平偏高，更易诱发心律失常、心肌缺血等猝发事件。

这种循环，短期内或许无感，长期却可能让自以为健康的生活方式一扫光所有成效。

很多人被“轻断食”前期的体重下降、血脂趋于正常“表象”吸引，却对潜藏的系统性隐患掉以轻心。结合实际案例与多项流行病学数据，以下几个风险尤为突出：

心血管系统“受累”

极端禁食状态下，人体的心率、血压容易短时间内剧烈波动。偶有晕厥、心律不齐，严重时可诱发心肌缺血和心源性猝死。

据AHA公布的数据，每日进食窗口<8小时，心血管死亡风险飙升135%，即使是平时“无高血压”的青年人也不能掉以轻心。

慢性炎症水平升高

最新《中华临床营养杂志》数据显示，过度压缩饮食窗口，高敏C反应蛋白(hs-CRP)水平明显升高（部分个体增幅可达30-40%）。这说明体内慢性炎症风险加剧，是动脉粥样硬化、胰岛素抵抗的“隐形推手”。

动力与免疫“双下降”

极端断食容易导致能量和营养摄入不足，蛋白质、膳食纤维、维生素B族摄入量大幅下滑。不少人在初期减重后，反而陷入持续性疲劳、易感冒、皮肤和黏膜修复能力下降……医学界把这一现象称作“断食型营养不良”，隐含着更多全身系统性风险。

尤其要警惕：高血压、心律失常、糖尿病等慢性病患者，空腹时间过长，不仅恶化原有病情，甚至增加低血糖与严重并发症的发生率。很多人以为年轻可以任性，殊不知心血管风险多数都“悄悄积累”——等到症状明显，往往为时已晚。

如果你确实希望通过调整饮食时间改善健康状况，科学、谨慎才是王道。想安全用“轻断食”，需要注意:

进食时间不宜压缩至8小时以内，建议每日进食窗口在10-12小时最优。可以安排在早9点~晚7点，三餐规律、早餐一定不能省。

注重能量和营养均衡，主食、蛋白、蔬果缺一不可。盲目少吃容易摄入不足，反而损伤机体代谢。

谨慎体察身体信号，出现头晕、乏力、手抖、心悸等情况时立即停止。

慢性病患者必须在医生指导下尝试，绝不盲目跟风。尤其是本身有高血压、心脏病、糖尿病等问题的人，更需个性化调整饮食计划。

将“饮食窗口管理”作为健康生活的“锦上添花”，而不是唯一手段。科学健康还需配合规律作息、适度运动、心理减压等多维努力。