餐厅太挤，吃饭要去厨房

时隔一星期，又去了杭州，去得确实有点频繁，当地朋友已经懒得搭理我。没关系，我住君悦湖景房，面向西湖，自己茶泡壶缺缺，还有桂花定胜糕。
我问ai，如果苏东坡看到如此景象，会说什么。ai挺文艺的，说：凭窗一盏茶烟暖，不负人间半日闲。
好一个“不负人间半日闲”。我除了打飞机搭高铁比较忙，其它时间都挺闲，半日闲连着半日闲，拼拼凑凑闲一日，又一日。

天色暗下来，西湖边亮起来。历经多年，君悦当年的设计还是颇为领先，光影轮廓都好看得狠。

按约六点半到酒店1楼的湖滨28中餐厅 ，领位小妹带我走向一边的电梯说：您上2楼。我在湖滨28吃饭十多年，从没上2楼吃过，那是名为“君府”的宴会场地。餐饮总监eddy直接带我们走进后厨，就见广大食客喜闻乐吃的主厨程郁已经在忙了。
湖滨28开业二十年，从没请客人到后厨吃过饭。程郁这么介绍说。
为什么？
因为餐厅生意实在太忙了，腾不出地方请大家吃饭。eddy戏说。

在后厨吃饭，最大的好处就是出菜上菜几乎零距离，尤其对注重温度的中餐来说，一烫抵三鲜，而且还能看到厨师们的操作。当然，对团队来说是个挑战，在客人的目光中做一顿饭，是个挑战。

都是老朋友，菜一道道上，酒一杯杯喝，坐在后厨的餐桌旁，更有家庭氛围感。今年好多餐厅把客人请进厨房，褒贬不一，但总体上来说，我觉得好处更多些。吃饭这件事，需要仪式感，而在后厨吃饭，是最接近吃饭本身的一种仪式感。

程郁今晚不是一个人在战斗，除了他自己的团队，还邀请了强力外援：深圳君悦酒店主席楼的刘求财主厨。前阵子刚在神农架吃过他率团队在深山里做的一席户外美宴：山泉源头的一餐神仙饭。这次又在杭州君悦的后厨相见，可见刘师傅不光会求财，更会耍花样。

前程似锦，八方来财（两位主厨的名字都用上了），一餐饭下来其乐融融，年味十足。非常喜欢厨房墙上的员工照片墙，那是他们的光辉岁月和美好瞬间。

湖滨28是两大男厨联手，君悦牛排馆 的那一餐没请外援，酒店行政总厨刘恂和牛排馆主厨王祖光做菜，加上甜品师Bonnie和餐厅经理晶晶两位美丽的女将，靠自身储备就排出了两男两女混合双打的豪华阵容。

这一餐不是简单的牛排餐，而是融合了多种中式食材、技法、酱汁、调味，搭配和视觉都相当出彩，出品呈现也非常优秀，不愧是杭州第一牛排馆。

菜我就不多描述了，有机会你们自己去尝尝。

除了翻看帅哥美女照，你们再回头看看图一，知道这是什么吉祥物么？