建议中老年人：不管有钱没钱，冬天多吃这3菜，养肝降火助睡眠

冬天一到，天气干燥又寒冷，很多中老年朋友会觉得口干舌燥，晚上也容易睡不踏实。老辈人常说：“冬养藏，食为先”，冬天的饮食不用追求名贵补品，菜市场里常见的几样清淡蔬菜，就很适合调理身体。

今天就给大家推荐3种常见的蔬菜——芹菜、木耳、茼蒿，做法简单还爽口，冬天多吃点，既能丰富餐桌，又能让身体更舒服，晚上睡得也更香。

第一种要推荐的是芹菜，尤其是冬天的西芹，水分足、纤维嫩，吃起来没有那么重的辛辣味。芹菜不管是清炒还是凉拌都好吃，我家最常做的是芹菜炒香干，咸香爽口，配米饭特别合适。

【食材准备】：西芹1根、香干3块、蒜2瓣、小米辣1根（不吃辣可省）、生抽1勺、盐少许、食用油1勺。

【关键做法】：西芹去掉老筋，斜切成薄片，这样切出来的芹菜更易入味，吃起来也更嫩；香干切成和芹菜差不多宽的条；蒜拍扁切末，小米辣切圈。

热锅冷油，放入蒜末和小米辣爆香，先下香干翻炒1分钟，炒出香味后倒入芹菜片，大火快炒2分钟。看到芹菜颜色变得更翠绿、边缘微微发软时，加1勺生抽和少许盐调味，翻炒均匀就能出锅。

炒好的芹菜香干，颜色搭配特别清爽，翠绿的芹菜配着金黄的香干。夹一筷子芹菜，口感脆嫩带点嚼劲，带着淡淡的清香；香干吸足了调料的味道，咸香入味。

这道菜少油少盐，吃起来不油腻，冬天吃再多也不怕肠胃负担重。

如果喜欢清淡口，还能做凉拌芹菜叶，把芹菜叶焯水后挤干水分，加蒜末、香油、少许盐和生抽拌匀，口感软嫩，带着芹菜的清香，是道很开胃的小凉菜。

第二种是木耳，冬天的干木耳泡发后口感爽滑，不管是炒菜还是炖汤都很合适。木耳吃起来QQ弹弹的，还能丰富口感，我最爱做的是木耳炒山药，清淡又营养。

【食材准备】：干木耳1小把、铁棍山药1根、胡萝卜半根、蒜2瓣、生抽1勺、盐少许、淀粉水1勺、食用油1勺。

【关键做法】：干木耳用温水泡发30分钟，泡好后洗净，撕成小朵；山药去皮切成薄片，泡在清水中防止氧化变黑；胡萝卜切成薄片，蒜切末。

热锅冷油，放入蒜末爆香，先下胡萝卜片翻炒1分钟，再倒入木耳和山药片，大火快炒2分钟。加1勺生抽和少许盐调味，翻炒均匀后，淋入淀粉水勾薄芡，让调料更好地挂在食材上，翻炒10秒就能出锅。

这道菜的颜色特别丰富，黑白红三色搭配，看着就有食欲。山药口感粉糯，木耳爽滑有嚼劲，胡萝卜带着淡淡的甜味，三种食材搭配在一起，口感层次特别丰富。

而且这道菜做法简单，全程不超过5分钟，适合不想费时间做饭的中老年朋友。另外，木耳还能做木耳鸡蛋汤，把木耳切碎，和打散的鸡蛋一起煮，加少许盐和香油调味，汤鲜味美，冬天喝一碗暖身又舒服。

第三种是茼蒿，冬天的茼蒿鲜嫩多汁，带着独特的清香味，不管是涮火锅还是清炒都好吃。茼蒿的做法很简单，最能保留其本味的是蒜蓉炒茼蒿。

【食材准备】：茼蒿1小把、蒜3瓣、盐少许、食用油1勺。

【关键做法】：茼蒿洗净，切成3厘米左右的段，根部和叶子分开；蒜拍扁切末。热锅冷油，放入蒜末爆香，先下茼蒿根部翻炒1分钟，根部炒软后再倒入叶子，大火快炒1分钟。

看到茼蒿叶子变软、颜色变得更深绿时，加少许盐调味，翻炒均匀就能出锅。

炒好的蒜蓉茼蒿，蒜香和茼蒿的清香交织在一起，闻着就让人有食欲。茼蒿根部口感脆嫩，叶子软嫩多汁，带着淡淡的咸味，吃起来特别爽口。

如果觉得清炒单调，还能做茼蒿鸡蛋饼，把茼蒿切碎，加入鸡蛋、少许面粉和盐，拌匀后摊成小饼，中小火煎至两面金黄。

煎好的饼外皮酥脆，内里软嫩，带着茼蒿的清香和鸡蛋的香味，早上吃一块，配一碗小米粥，营养又顶饱。

冬天的饮食，讲究清淡温润，这三种菜都是应季的家常食材，价格亲民、做法简单，还能让餐桌更丰富。

中老年朋友冬天不用刻意进补，把日常饭菜吃好，多吃点这样的清淡蔬菜，身体舒服了，晚上自然也能睡得更香。

我身边很多老朋友试过这几道菜，都觉得很合口味，还说吃了之后口干的情况缓解了不少。

你平时喜欢吃这三种菜吗？除了我分享的做法，你还有什么独家吃法？比如我邻居阿姨做芹菜时会加少许花生，吃起来更香；还有人做茼蒿会用豆豉炒，味道也很特别。

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