卫龙、盐津铺子、洽洽食品……谁将站上魔芋零食“新高地”？

在极度内卷的休闲零食赛道，魔芋制品成为了各大企业为数不多的增长引擎。

以今年上半年为例，做魔芋原材料的一致魔芋营收同比增长了37.17%。其中，魔芋粉同比增长了29.77%，魔芋食品同比增长了57.96%。

图源：嗨牛财经

在品牌端，卫龙旗下以“魔芋爽”为代表的蔬菜制品营收达到21.088亿元，同比增长44.3%至21.088亿元，在总收入中的占比也从49.7%增至60.5%。作为近两年在魔芋赛道冲出来的“黑马”，盐津铺子旗下的休闲魔芋制品实现营收7.91亿元，同比增长155.1%……

最近一个月时间里，除了卫龙和盐津铺子外，休闲零食巨头洽洽食品也在加码布局，竞相抢占魔芋赛道的新高地。

01

龙头持续加码

在魔芋零食赛道，卫龙堪称是细分品类的开创者，旗下坐拥“魔芋爽”“小魔女”等品牌。

12月10日，卫龙在云南西双版纳举办“超级食材魔芋爽”发布会，公司董事长刘卫平表示：“自2014年首创魔芋爽以来，卫龙已实现该品类61%的市场占有率，连续多年稳居行业第一，并主导制定了首个《魔芋即食食品》团体标准，为行业规范化发展奠定基础。”

图源：嗨牛财经

据了解，十年间，卫龙魔芋爽产线历经七代更迭，实现了产能翻倍、效率跃升80%的重大突破。魔芋品类不断丰富，自2024年先后推出了麻辣小龙虾风味、辣椒炒肉风味、老北京麻酱风味、傣味舂鸡脚等具有多元地方特色的创新口味，构建起覆盖休闲零食、代餐食品的多元化产品矩阵。

无独有偶。

盐津铺子旗下的“大魔王”麻酱素毛肚，问世仅16个月，单月单口味销售破亿（含税），创下休闲零食最快月销破亿记录。

图源：盐津铺子

12月11日，盐津铺子也在长沙举办“大魔王战略发布会暨渠道经销商大会”。盐津铺子董事长张学武宣布将聚焦“中国风味零食”、“健康高蛋白零食”与“健康甜味零食”三大黄金赛道，矢志为中国贡献一个世界级的休闲零食品牌。

在发布会之前，盐津铺子还宣布为“大魔王”品牌签约全球代言人，试图夯实自身在魔芋赛道的市场地位和品牌活力。

而两家企业的发布会前后两天举行，也颇具玩味。

图源：洽洽发布

而在今年的11月18日，洽洽食品与成都正创老魔坊企业管理中心（有限合伙）（下称“老魔坊”）达成战略合作，双方共同出资设立合资公司，由洽洽食品控股。

合资公司将充分发挥各自在资源储备、生产技术、渠道网络及经营管理上的核心竞争力，以消费者需求为导向，聚焦口感升级与营养留存，推出高品质魔芋产品，持续加码潜力广阔的健康食品赛道。

图源：洽洽食品

今年7月底，洽洽食品首次推出新品牌“魔芋公主”，并采用海外提前布局，国内产品创新的“双轮驱动”战略，在马来西亚、柬埔寨、缅甸等地率先上市，并逐步扩张至越南、泰国等地。

而原料供应商一致魔芋的国内客户除了新茶饮客户之外，还包括百草味、三只松鼠、卫龙（主要供应魔芋素毛肚）等休闲零食企业。此外，一致魔芋也打造了自有魔芋零食品牌“魔乐哥”，产品包括素毛肚、大辣片、素虾仁、魔芋干等魔芋休闲食品。

此外，魔芋零食赛道已经汇聚了三只松鼠、良品铺子、来伊份、百草味、王小卤、比比赞、口水娃、金磨坊、佳龙、好味屋、缺牙齿等30余家新老玩家。

02

成本攀升，加速原料布局

魔芋又称蒟蒻，属天南星科多年生草本植物，是一种喜阴植物，需要在阴凉湿润的环境中生长，不耐高温强光，主要分布于中国、日本及印度尼西亚等地区。我国为全球魔芋核心产区，形成了以武陵山区、秦巴山脉、云贵高原等为代表的三大产区。

尽管中国的魔芋产量占全球的63%，是全球第一大产出国，但国内魔芋产业发展仍处于初级阶段。尤其是在魔芋零食持续火爆的大背景下，在叠加种植面积波动和气候等因素影响，魔芋原材料产品的价格也是水涨船高。

根据魔芋园大数据平台，从消耗量看，我国魔芋消耗量从2011年的14.8千吨稳步增长至2024年的54.84千吨，期间复合增速为10.6%。价格方面，白魔芋粉价格从2002年的3.8万元/吨上涨至2024年的10.5万元/吨，而花魔芋粉价格也从2.6万元/吨上涨至9.4万元/吨。

因此，强化从原料到产品的全产业链布局，成为各大企业的共同目标。

在产业链布局方面，卫龙就采用“标准化种植基地+精深加工+全渠道销售”模式，一方面通过技术指导与保底收购，保障云南、四川等地种植户的稳定收益；另一方面通过线上线下全渠道渗透，让魔芋产品走进千万家庭。

而盐津铺子除了在云南曲靖建立魔芋原料加工基地外，还瞄准全球魔芋粉供应，在泰国、印尼等地建立生产基地，从源头掌控魔芋核心原料。

洽洽食品携手老魔坊，无疑也是希望在供应链层面握住话语权。

03

加速格局重塑

根据中国产业经济信息网数据，2014-2023年，我国魔芋终端商品市场复合增长率达20%以上。2024年魔芋休闲零食市场规模已突破183亿元，其中，魔芋爽类零食占主导地位，市场规模约85亿元；素毛肚类零食快速崛起，贡献了约30%的增量；创新品类如魔芋果冻等，市场规模突破40亿元。

图源：子弹财经

而在魔芋零食赛道，卫龙和盐津铺子无疑是率先“起跑”。有数据称，卫龙市占率约为42%，盐津铺子市占率约为13%。

不过，随着各大品牌竞相发力，此等格局有望重塑。

宏观层面来看，据《2025—2030年中国魔芋市场专题研究及市场前景预测评估报告》数据显示，当前我国的魔芋零食渗透率仅覆盖15%的潜在消费人群；我国人均年魔芋制品消费额约为16.4元，仅为魔芋食品消费大国——日本当前水平的1/2。

图源：盐津铺子官方微博

盐津铺子就曾表示，魔芋作为超级食材，健康属性、工业化程度高以及无色无味等特点，使之成为味觉的载体。零食制造商通过对魔芋零食赋予餐饮化的调味，辣味叠加健康食材的双重buff，预计魔芋零食仍具备较大的成长空间。

所以，目前来说，魔芋制品的潜力尚未完全挖掘。这也是为什么盐津铺子的“大魔王”能够凭借麻酱风味在短时间内快速崛起。

盐津铺子坦言：“魔芋品类因其“超级大单品”特性，符合消费者当下及未来对健康零食需求，目前处于高速扩张期，预计3-5年内仍会有较高增速的发展。头部厂商的持续创新能力，可有效刺激需求，进一步扩大市场份额。”

图源：洽洽食品

而从市场层面看，无论是产业端、渠道端还是消费端，魔芋零食都还有巨大的潜力可挖。根据中信证券研究部数据，2024年中国魔芋终端行业规模已达269亿元，其中魔芋休闲零食规模183亿元，未来仍有1-2倍的增量空间。

但从市场来看，目前虽然魔芋零食被誉为“人类猫条”，但也侧面反映出产品形态有些单一的现状，从口味层面来说，麻辣风味和麻酱风味已经成为主流，并且已经形成了以卫龙、盐津铺子为龙头的市场格局，未来其他品牌要想异军突起，势必还需要重新构建产品口味体系。

未来，谁将持续领跑魔芋零食赛道，我们一起拭目以待。

THE END

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