北京
青岛啤酒将历代工匠的宝贵经验沉淀为标准化数据，保证了风味的精准复刻与一致性管控······
近日，第八届国家级啤酒评酒委员名单正式出炉，共计109人入围名单。其中，青岛啤酒52人入选，创历史新高，蝉联行业首位。青啤二厂宋洁、青啤扬州公司杨秋萍分别将冠军、季军收入囊中。前10名中，有7人来自青岛啤酒，充分展现了青岛啤酒在产品品质把控与专业人才储备上的深厚底蕴。
国家级啤酒评酒委员选拔标准极为严苛，不仅要求评酒委员具备敏锐的感官洞察力，能精准辨别啤酒的香气、口感等数百种风味特征，还需拥有深厚的理论知识和丰富的实践经验。
获得“第八届国家级啤酒评酒委员”首席品评员冠军的宋洁，在青岛啤酒从事品评工作20年，获评“全国技术能手”，这是她第三次获聘“国家级啤酒评酒委员”。
据悉，此次选拔共有来自各省市、自治区及各大啤酒集团推选的381名选手参加，经历严格的理论考试和18轮次感官品评测试。测试涵盖啤酒风味特征识别、品质缺陷诊断、啤酒风格判断等，全面评估选手的专业素养和实践能力。
作为消费者舌尖上的“味觉守护者”，青岛啤酒品评团队的品质把控贯穿酿造全流程，从酿造用水、大麦、啤酒花等原料的全过程批次品评，到麦汁、酒液的风味跟踪，再到包装物如瓶盖内垫等细节的气味检测，不放过任何可能影响口感的细节。
人才是酿造好啤酒的灵魂，人才培养亦是青岛啤酒百年高品质发展的保障。在数字时代，品酒师们“舌尖艺术家”的“匠人技艺”，正在以另一种方式传承和放大。凭借“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”，青岛啤酒将历代工匠的宝贵经验沉淀为标准化数据，保证了风味的精准复刻与一致性管控。
编辑：闫秀梅
校对：马越
监制：王玉秋
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