2025潮州工夫茶大会在深圳开幕 潮州市凤凰单丛茶溯源平台正式上线

12月11日，2025潮州工夫茶大会在深圳市开幕。活动以“好山好水好工夫”为主题，汇聚行业资源、融通产业脉络，全力打造一场兼具文化厚度、产业深度与商业热度的茶界盛会，为潮州茶产业高质量发展注入新动能。大会为期五天，持续至12月15日。

现场，备受瞩目的“潮州市凤凰单丛茶溯源平台”正式发布。该系统运用区块链等先进数字技术，以古茶树为切入口，实现茶叶从古茶树养护、采摘、制作到流通的全链条可信追溯，不仅为凤凰单丛茶配备品质“身份证”，更为品牌信任筑牢根基。消费者只需扫描产品包装上的唯一实体溯源码，就能清晰查询到产品的采摘时间、茶树树龄、香型、加工及流通等信息，直观见证一片茶叶的“成长历程”。目前系统共开通714个古茶树管理员账号，96家茶企成功入驻平台；首批天池茶业、南馥茶业、日月茗茶业等21家茶企率先完成全链条追溯赋码，累计发放溯源码1300多张。这一系统的发布，标志着潮州茶产业在标准化、透明化、智慧化管理上迈出关键一步，为产业升级提供核心创新支撑。

本次大会从产业创新、品牌展示、招商融合、大众互动、文化传承五大层面发力，立体展现潮州工夫茶产业的文化底蕴、产业活力与时代内涵，深刻诠释“和敬精乐”的工夫茶道精神，彰显凤凰单丛茶的历史传承与现代价值。

大会展览面积达1200平方米，设置134个标准展位，特别规划古茶树产品展示区、中国重要农业文化遗产——潮州单丛茶文化系统展示区及凤凰单丛茶官方接待区三大主题专区，通过现代化、场景化特装设计，全方位呈现凤凰单丛茶的品牌矩阵、产品体系与文化魅力，集中释放区域公用品牌的展示力。

此外，大会还推出“圳上好茶·湾区心选”凤凰单丛茶万人品鉴活动、“凤凰单丛茶”茶文化·茶图书展，分别以大众互动与文化传承为核心，让工夫茶香既走进生活也浸润心灵。

一盏工夫茶，半部潮州史。潮州工夫茶早已超越一杯饮品的范畴，成为一张响亮的文化名片。近年来，潮州市充分发挥“世界工夫茶文化之乡”“中国乌龙茶之乡”的资源优势与品牌优势，在弘扬茶文化、做优茶科技、做大茶产业上持续发力，加快推动凤凰单丛茶标准化、品牌化、产业化、品质化发展。今年3月，潮州市农业农村局公布凤凰镇6棵超600岁树龄古茶树商品茶名称，分别是宋御天香、龙涎云香、桔祥、山水、宋种御品、蜜韵天香，进一步挖掘古茶树资源的文化内涵，提升其知名度与影响力。

凤凰单丛茶的独特魅力，既源于“单株（无性）繁殖、单株采摘、单株制茶、单株销售”的传统技艺传承，也得益于茶人不断创新的坚守。如创新工艺制成的冰香单丛茶，在完成做青、杀青、揉捻后省略烘焙或冷冻工序，直接进入零下低温冷贮，形成清甜带淡雅青草气息的独特香气，汤色黄绿清亮，滋味柔和鲜醇，受到市场青睐。同时，面对日益增长的市场需求，潮州茶人在传承传统技艺的基础上吸收新技术、新工艺，使茶叶既保留单丛精髓，又能适应现代化、标准化生产需求。（潮州日报全媒体记者 吴育杭）