四川
寒冬时节，那些紫红外皮的甘蔗可真是个宝。老一辈人都晓得，甘蔗性凉味甘，汁水丰盈，对肺胃特别好，专门解决干燥上火的烦恼。
现代研究也证明了，甘蔗里的营养确实丰富——糖分、矿物质、维生素一样不缺，对身体调养很有益处。民间流传的食疗方法，往往都有它的道理。
选甘蔗的窍门
挑选时要找那种外皮紫亮、节间匀称的，这种甘蔗水分充足、甜度上乘。品质好的甘蔗不仅口感佳，营养价值也更突出。
温补甘蔗姜枣茶
准备两段紫皮甘蔗切段，老姜拍松切片（连皮一起用，这样才能发挥温热的功效），红枣八颗提前浸泡去核。
砂锅加水1500毫升，先下甘蔗和姜片，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，待甘蔗香味充分释放再加红枣，继续炖煮15分钟，最后5分钟投入枸杞。
成品汤色呈琥珀状，甜润中透着姜的温热，体质偏寒、手脚发凉的人连续饮用一周，周身便会暖意融融。
滋润甘蔗雪梨汤
甘蔗一段切段，雪梨一个用盐搓净（带皮切块，梨皮有润肺功效），去核处理。
两者一同入锅加水1200毫升，大火煮开后改小火炖25分钟。口味偏甜的可适量添加冰糖，但甘蔗本身的甜度已经相当不错。
这道汤品清润爽口不油腻，空调房内饮用最为适宜，咽喉和肌肤都能得到滋润。
降火甘蔗茅根水
甘蔗两段切条，新鲜茅根50克剪段，荸荠八个去皮，胡萝卜半根切块。
全部食材置入锅中加水2000毫升，先浸泡30分钟让食材充分吸水，然后中火慢煮40分钟，将营养成分完全释放。
汤色呈现深琥珀状，口感清爽解腻，冬季进补过多导致上火、睡眠不佳的人群饮用效果显著，热饮冷饮皆可。
根据身体状况选择相应配方：体寒者选姜枣茶，燥热者选雪梨汤，上火者选茅根水。
不要只喝单纯的枸杞茶了，甘蔗煮制的饮品香甜养人，不妨一试，安然度过寒冬。
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