湖北
在湖北孝感，米酒不是简单的饮品，而是一种深入城市记忆的温暖符号。当传统的孝感米酒遇上八月金桂，便诞生了桂花糊米酒——这道看似朴素的甜汤，以柔和的甜醉和扑鼻的花香，演绎出在地风物的时令之美，成为连接四季与情感的味觉纽带。
孝感米酒本就名声在外，其精髓在于酒曲的配方与发酵的把握。圆润的糯米蒸得恰到好处，拌入祖传酒曲，在适宜的温度与湿度中静静转化。三日左右，揭开缸盖，酒香扑鼻而来，米粒饱满晶莹，酒汁清亮甘醇。这种基础米酒可以直接饮用，清凉甜润；但孝感人的智慧在于不断创造新的可能。
桂花开时，满城金黄，香气馥郁。主妇们清晨采集含露的花朵，细心地摘去花梗，只留花瓣。一部分用糖腌渍成桂花糖，另一部分则晒干保存。制作桂花糊米酒时，先取适量米酒倒入锅中，加清水稀释，再缓缓调入藕粉或糯米粉勾芡。火候是关键，需用文火慢搅，直至汤汁变得透明粘稠，如蜜似胶。最后撒入干桂花或一勺桂花糖，关火，余温让花香慢慢释放。
盛入白瓷碗中，糊米酒呈现出温润的乳白色，金黄的桂花点缀其间，宛如秋日星空。用汤勺轻轻搅动，桂花随着漩涡旋转，香气层层漾开。第一口，是藕粉的滑润包裹着舌尖；接着，米酒的微甜与淡淡酒香在口中化开；最后，桂花的芬芳从鼻腔升起，仿佛整个秋天的气息都浓缩在这一碗里。甜而不腻，醉而不烈，温暖从口腔一直蔓延到全身。
桂花糊米酒在孝感的角色多变：清晨，它是温和的早餐伴侣，配着面窝或油条；午后，它是惬意的甜点，驱散秋日倦意；夜晚，它又成为安神的宵夜，助人好眠。尤其在秋冬转凉时，一碗热乎乎的桂花糊米酒，是母亲对孩子、游子对家乡最具体的念想。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
