这些年的国台国标酒品质如何？今天对比品鉴

国台国标是国台酒的一款中档大单品，这款酒曾经定位定价比现在高，今天这篇文章，我横向对比几个年份批次的国台国标酒，说说这些酒的风格路数及品质特点。

说到国台国标酒，产品上市于2017年，这款产品有个有意思的宣传，其在产品包装上会宣传这款酒的主体基酒是哪一年酿造的酒，这个宣传的主要目的是说自己的酒都是5年基酒，但从另外一方面也告知消费者每一批次酒存在品质差异，其实从生产角度来讲，每一批次白酒本身就存在差异，国台将其告知反而减少了争议。

对于国台国标这款产品，我品鉴过6个年份批次的酒，最早的是2015年酿造，这款酒的生产批次是20200608。倒酒闻香，此酒香气酱焦糊味突出，是酱香、焦糊香、糟香、醋酸气息、烤麦香的复合香；入口酒体甜、酸、苦、涩，酸主要是醋酸感，苦主要是焦糊苦，涩主要是糟涩。酒体较连绵，中后段收口，收口之后，口腔中有明显焦糊和醋酸回味。

整体此酒除了糟香和涩味表现较强以外，其他表现不错，品质属于中档酱香酒。在酒体设计上，此酒运用了七个轮次酒勾调，其中四、七轮次酒比例较大。

我的2016年酿造是20210806批次的酒，这款酒品质明显逊于2015年酿造。相比2015年酿造，此酒香气明显淡一些，糟香明显一些，并带有一点生粮香，深呼吸一口气闻香，此酒香气不够连绵、持续。

入口品鉴，此酒入口甜酸涩，酸涩味偏重，酸主要是醋酸感，涩主要是糟涩味。此酒入口即收口，收口较快，有明显的头重脚轻感。整体此酒运用了品质较差的四轮次酒加一轮次酒为主，并盘勾其他轮次酒勾调而成。

我的2017年酿造是20230310批次的酒，此酒香气酱香淡，醋酸感比之前批次明显收敛，但生粮香比之前批次要突出。入口甜酸涩，酸主要是青枣酸，也就是前轮次酒的酸，此酒的醋酸感并不突出，此酒的涩主要是生粮涩和糟涩。

整体此酒主体基酒运用较多一、二轮次酒，并少量添加醇甜调味酒调味，醇甜酒的甜味在一定程度上弱化了基酒的酸涩感，让酒体不至于显得酸涩、粗糙、刮口。相比国标2016年酿造，此酒品质略好一些，主要是酒体稍显连绵一些，平衡度也略好一些。

我的2018年酿造是20230616批次的酒，此酒酒体设计跟2017年酿造相似，酒体一、二轮次酒比例偏大，所以口感偏酸涩。不过相比2017年酿造，2018年酿造的一轮次酒比例更大，所以酒体生粮香、涩味、生水果酸都重一些。因此此酒的平衡度比2017年酿造差，不过此酒连绵度比2017年酿造好，因此整体水平比2017年酿造好。

我的2019年酿造是20240612批次的酒，有意思的是，此酒品质明显好于2018年酿造。与2018年酿造一样，此酒也有明显的一、二轮次酒的生粮香，但此酒的酸涩感没有2018年酿造明显，此酒酒体显甜柔连绵一些，酒体有前轮次酒的生水果酸，但这股酸味并不过重。

个人觉得，这款酒的酒体设计跟郎酒2024特别版相似，此酒主体基酒应该是一、二轮次酱酒，但加了一点类似于小曲清香酒这样的低酸、低酯、高甜的酒调味。这种酒在一定程度上降低了一轮次酒的酸涩味，同时也增加了酒体甜味。比较厉害的是，国台选用的调味酒并不是标准的小曲清香酒，因为小曲清香酒有比较明显的糟味，将其调入基酒中会让酒体有明显的小曲清香味。对于这款国台国标酒的低酸、低酯、重甜调味酒，应该是酒厂专门酿造的调味酒。

整体此酒水平明显好于2018年酿造，也好于2015年酿造，虽然2015年酿造风味浓郁一些，酱味突出一些，但此酒醋酸味冒头，平衡度没有2019年酿造好，同时连绵度也没有2019年酿造好。综合来说，我还是更喜欢2019年酿造一些。

我的2020年酿造是20250519批次的酒，此酒香气特点已经不同于前几年的国台国标，此酒酱香明显，是酱香、糟香、烤麦香、淡淡醋酸气息的复合香。入口品鉴，此酒入口甜中微带酸苦，酸主要是醋酸感，苦主要是淡淡焦糊苦味。此酒不够连绵，入口即收口，收口快，有头重脚轻感。虽然此酒收口较快，但连绵度还是比2017年酿造好。

相比2018年酿造，此酒品质略好一些，虽然此酒连绵度略逊2018年酿造，但此酒的平衡度明显好一些，酱味突出一些，酒体丰富度好一些，综合这些，所以此酒品质略胜2018年酿造，当然相比2019年酿造，此酒品质还是明显不及。

当然从酒体设计上，2020年酿造运用的二、三轮次酒比例较大，同时少量添加了一点六轮次酒调味，六轮次酒的主要作用是增加酒体焦糊味，而这也是这款酒风味比较突出，酒体比较立体的原因。

横向对比这几款国台国标酒，可以发现，2016年酿造到2018年酿造的酒品质都一般，也就是从2021年开始的国台国标酒品质一般，这可能跟这一年国台酒完成了100亿营收有关，突然来这么大的营收，使得国台优质基酒供给不足，而这也是这一年国台国标酒严重降质的原因。

2019年酿造（批次是20240612）的国台国标酒主要是酒体设计好，其很好利用了一轮次酒酸偏高，酒体偏酸涩的特点，辅以相应调味酒调味，使之酸酯平衡并口感连绵。

2020年酿造的酒风味更偏传统酱香酒特点，这可能跟现在国台酒营销下降，酒厂优质原酒供给慢慢变得充足有关。

因此选购国台国标酒，建议避开2021年-2023年生产的酒，选这三个年份的酒，还不如选最近两年的酒。说到这里，关于我对国台国标酒的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。