江苏
冬季餐饮消费需求攀升，为严厉打击餐饮环节非法经营野生动物行为，筑牢生态安全与食品安全双重防线，近日，仪征市市场监管局对辖区内餐饮单位开展野生动物专项监督检查。
聚焦餐饮环节野生动物经营关键风险点，严格依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国野生动物保护法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，深入餐馆后厨、库房，开展细致检查。一是查资质、核来源。严查是否存在采购、加工、销售野生动物及其制品的违法违规行为，追溯食材进货渠道，核实供应商资质及进货票据，杜绝非法来源野生动物流入餐桌。二是看流程、防风险。检查后厨食材分类存放、加工工具专用情况，核查从业人员健康管理及食品安全操作规范执行情况。三是查宣传、纠乱象。查看餐饮单位菜单、海报及线上宣传内容，严查是否存在以“野味”为噱头招揽顾客的虚假宣传行为，坚决整治非法经营野生动物的行业乱象。
检查过程中坚持执法与服务并重，对发现的问题现场提出整改意见，责令限期改正。同时，向经营户深入宣传野生动物保护及食品安全相关法律法规，明确经营主体责任，引导其树立“拒绝野味、合法经营”的理念，自觉抵制非法野生动物交易。
下一步，该局将持续强化对重点品类、重点区域的食品安全监管，进一步压实责任、畅通投诉举报渠道，对非法经营野生动物的违法行为保持“零容忍”高压态势，全力营造安全、放心的食品消费环境，切实守护好广大群众“舌尖上的安全”。
来源：仪征市市场监管局
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