康师傅高钟秀：以创新与品质锚定新消费，让中国味道传向世界

12月2日-5日，由新华社品牌工作办公室、新华网主办的2025企业家博鳌论坛系列活动在海南博鳌举办。在3日下午的2025新消费发展论坛上，康师傅控股品牌负责人，企业品牌主管高钟秀围绕新消费趋势下的产品创新、品质升级与文化表达分享实践经验。

作为连续八年参与论坛的国民品牌代表，康师傅今年以“双馆联动”的形式亮相，通过“红烧牛肉面·国民经典时光馆”和“pH9.0碱性水展馆”两大特色空间，为与会嘉宾呈现了产品升级、文化传承与创新体验的多维图景，展示出民族品牌在新消费时代的责任担当和发展活力。

以创新与责任回应时代需求

论坛上，高钟秀围绕“新消费时代的产品力创新与民族品牌价值构建”进行分享。他表示，伴随我国消费结构不断从“功能满足”迈向“品质提升”，健康化、文化化与多元化正成为拉动市场增长的重要动力。在这一趋势下，民族品牌需主动顺应消费升级，以稳定的品质供给、持续的技术创新和更具文化认同感的产品体验回应消费新需求。

今年恰逢论坛十周年，康师傅以“双馆联动”的方式呈现品牌理念与研发成果。“红烧牛肉面·国民经典时光馆”以味觉记忆串联时代发展脉络；“9.0碱性水展馆”则围绕健康饮水与茶文化打造沉浸式体验，进一步强化品牌辨识度与文化传播力。

高钟秀介绍，目前企业已累计取得600余项专利，在鲜Q面、特别特、康师傅PREMIUM等新品类中，通过工艺革新与技术迭代推动速食行业向品质化升级；pH9.0电解碱性水、茶的传人等产品，以专利技术和健康理念满足新消费人群对更高品质饮食的期待，成为细分赛道中的代表性产品。

“创新不是选择题，而是民族品牌面向未来的底气。”他表示，“唯有持续创新，才能在时代变局中穿越周期、赢得信任。”

以品质为根、以创新为基

多年来，康师傅始终将食品安全视为企业发展的生命线，通过覆盖原料、生产、检测全链路的智能化质量管理体系，持续锚定“安全、稳定、可追溯”的核心原则。高钟秀强调，食品行业的本质是“安全”与“信任”，这是企业赢得市场、服务社会的根本。

目前，企业斥资数十亿元打造了全国领先的食品安全研究管理中心。在全国布局智能工厂体系，同时依托数据中台和实时监测系统，实现从研发、市场反馈到生产端的高效联动，让每一个环节都可追溯、可量化、可验证，确保产品质量稳定可靠。

“做好一碗面、一杯茶、一瓶水，看似寻常，却凝聚着企业对品质的坚守与对消费者的尊重。”高钟秀说，食品行业的长期主义并不抽象，它体现在每一次工艺改进、每一项技术投入、每一轮风险排查之中，只有坚持不懈，才能赢得长期信任，回应人民对美好生活的期待。

以文化自信推动品牌跃升

新消费不仅关乎产品形态变化，更关乎文化认同和生活方式表达。高钟秀认为，新时代的民族品牌，应以更现代、更全球化的方式讲述属于中国的饮食文化。

在论坛期间，康师傅通过两大主题展馆串联“中国味道”与“当代生活”，将情感记忆、健康理念与文化体验融为一体。在“国民经典时光馆”里，一碗红烧牛肉面承载的不仅是味道，更是几代人的生活记忆；而“pH9.0碱性水展馆”中，健康饮水理念与茶文化展示的结合，让传统文化以更符合现代审美和需求的方式得以呈现。

据了解，近年来，康师傅产品已进入16个国家和地区，在国际市场上推出兼具“中国味道”与区域化创新的产品，让更多消费者通过食品了解中国文化。同时，企业积极推进绿色供应链建设、低碳行动与公益项目，累计投入超21亿元，以实际行动展现民族品牌的社会责任。

高钟秀表示：“文化是民族品牌的灵魂。未来，康师傅将继续以‘欢乐饮食 美好生活’为愿景，让中国味道、中国技术和中国文化在更广阔的舞台上被看见、被认同。”（文/李亚）