哎呀,这个小甜点真的太治愈了!外面那层糯叽叽的麻薯皮,咬一口就粘在心尖上,里面的巧克力馅又香又滑,简直让人欲罢不能。爱巧克力的朋友们,这个绝对要试试!
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材料其实挺简单的。巧克力馅就用100克黑巧克力配100克淡奶油就行。麻薯皮需要120克糯米粉、30克玉米淀粉、20克白砂糖、180克牛奶,再加15克黄油让口感更顺滑,最后撒点奥利奥碎装饰。
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做法说难也不难。黑巧克力和淡奶油一起隔热水搅匀,等它彻底凉透变硬,这个过程得耐心等上4个小时。
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奥利奥饼干记得把夹心刮掉,扔进料理机打成粉末状备用。
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重头戏来了!糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶一股脑倒进碗里搅和,一定要过筛,不然做出来的皮会有小颗粒。盖上保鲜膜,四周扎几个洞,上锅蒸个25分钟。
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刚出锅的麻薯团子烫手得很,趁热把黄油揉进去,多拉扯几下,面团就会变得特别有劲道。等它稍微凉一点,就能动手包了。
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揪出45克左右的面团,用手掌压扁,中间塞一勺凝固好的巧克力,小心地把四周捏紧封口。最后在奥利奥碎里打个滚,让表面均匀裹上一层,这样既好看又香。
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图源丨网络
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