理工男立志干翻麦当劳，三年亏本后暴涨130倍

一位理工科出身的年轻人，在自家厨房炸薯条时萌生了挑战餐饮巨头的念头。他立下“干翻麦当劳”的志向，毅然投身于休闲食品行业。

创业之路并非坦途，他曾经历连续三年的亏损，几乎耗尽所有积蓄。

凭借着对产品品质的执着和不懈努力，他的品牌最终实现了逆袭，市场价值暴增130倍，书写了一段从草根到成功的商业传奇。

你发现没，现在最火的餐饮品牌，创始人不少是“非科班出身”？遇见小面的宋奇，就是个典型——86年出生，华南理工材料系毕业，跑去港科大读研，干过科技公司，又跑去麦当劳炸薯条。

就是在那口油锅前，他冒出个“狂想”：有朝一日，自己也要做个能跟国际巨头掰手腕的中国快餐品牌。

可创业哪有那么容易？2012到2014年，他连开粤菜馆、东北菜、饺子铺，全亏了。直到2014年，他拉上两个同样学材料和信息工程的大学同学，在广州开了第一家川渝风味面馆。

三个理工男，硬是把“手感做面”变成了“数据控温”——调料精确到克，油温锁定在℃，连煮面时间都掐秒表。这种“实验室式”打法，在当时中式面馆里几乎没人敢这么干。

结果呢？从7家店到451家，三年营收翻三倍，2023年直接扭亏为盈。

更猛的是，2025年上半年，营收冲到7亿多，利润翻了一倍还多。人家不是靠情怀活着，是靠一套可复制、能放大的系统在打仗。

老周说句实在话，遇见小面能走到今天，离不开背后一长串“金主”名单。从2014年天使轮300万起步，到高瓴、海底捞、碧桂园创投纷纷下注，8轮融资一路陪跑九年。

最狠的是天使投资人顾东生——当年投几百万，如今账面价值超2.3亿，加上早先套现的3000万，回报率逼近130倍！

而最大机构股东百福控股（弘毅旗下），更是三轮加码，持股17.16%。

他们不光给钱，还帮搭供应链、建加盟体系，把遇见小面从“网红”往“长红”推。上市当天，基石投资者一口气认购1.71亿港元，信心十足。

但我跟你讲，光环之下，暗流涌动。虽然它号称“中式面馆第一股”，可整个市场前五名加起来才占2.9%份额——根本没人能一家独大。

为了抢客流，和府捞面、陈香贵纷纷打价格战，遇见小面也扛不住，客单价从36块一路跌到32块。长期“以价换量”，利润空间还能撑多久？

说到底，遇见小面的故事很励志，但也照出了中式快餐的集体困境。你能靠标准化跑出规模，却挡不住同行用低价抢饭碗；你能被资本捧上神坛，却逃不开“一碗面到底值多少钱”的终极拷问。

130倍的回报听着爽，可背后是多少倒闭的面馆、烧光的钱和熬白的头？上市不是终点，而是更残酷竞争的开始。

真正的“第一股”，不看市值多高，而看能不能在价格战、成本压、口味卷的夹缝里，活成别人抄不走的样子。否则，再响亮的名号，也不过是风口上的泡沫。