四川
响水洋姜
在邛崃市大同镇的群山之间
响水村的田间地头藏着个“致富密码”
—— 那一颗颗埋在沙质土里的洋姜
（又名菊芋）
既是村民种了近30年的 “老伙计”
更是让闲置土地生金
钱包鼓起来的 “宝贝疙瘩”
山地 “天选 CP”
说起响水村与洋姜的缘分，还要从大同镇的“地利”说起。大同镇多山地，山上土壤层薄、质地疏松，不少地块因零散、肥力不足，曾被村民戏称为“边角料”。
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可谁能想到，这种“不讨喜” 的地块，恰好契合洋姜耐旱、耐贫瘠的习性 —— 它根系发达，能在疏松土壤里尽情伸展，长出饱满根茎。村民偶然发现这一“适配性”，在房前屋后、山间坡地零星种植。
“别瞧这洋姜模样朴实，脾气可‘随和’得很！”正在地里采收洋姜的村民刘大叔，一锄头下去，一串圆滚滚、黄澄澄的洋姜便破土而出，沾满泥土却难掩饱满。
响水洋姜
他笑着说，“咱这山地种不了重庄稼，洋姜却像‘土霸王’，不用精耕细作，浇点山水、松松土，到秋天就能刨出一堆‘金疙瘩’。”多年来，响水村人摸清了洋姜的“脾气”，顺着山地的地势规划种植，让这颗宿根草本植物在山间稳稳扎根。
套种 + 养生双 buff
更绝的是村民解锁的 “套种魔法”——冬春种油菜，夏秋长洋姜，土地全年 “不打烊”。初春油菜花金黄绽放，吸引蜜蜂飞舞；油菜收割后，洋姜幼苗也借势疯长，肥厚茎叶还能保持水土。
“一份土地两份收成，油菜能榨油，洋姜能卖钱，每亩多赚好几千！”村民们算起账来喜笑颜开，这种模式既提高土地利用率，又降低种植风险，给收益上了 “双保险”。
这颗浑身是宝的洋姜，还有个响当当的外号 ——“胰岛果”。作为多年宿根性草本植物，它低脂高纤、富含菊糖，能调节血糖代谢、促进肠道蠕动，是控糖人群和养生爱好者的 “天然食材”。
“咱的洋姜不用化肥农药，洗干净就能吃，脆生生、甜丝丝，不管是腌咸菜、炒肉片，还是泡水喝，都适用。”村民们说，正是因为“胰岛果”的健康属性，他们的洋姜根本不愁卖，每年丰收季一到，收购商就主动上门，新鲜洋姜、腌制洋姜、脱水洋姜制品，样样都受欢迎。
“金疙瘩” 撑起致富路
能让小洋姜长成 “大产业”，离不开科学的经营模式。响水村采用“分散种植、统一管理、集中销售”的方式，把家家户户的零散地块“串珠成链”，统一提供种苗、技术指导，联系稳定的销售渠道，让村民只管安心种植，不用担心 “种得出、卖不掉”。
响水村300亩零散土地种植洋姜，年平均总产量达到120万斤，成功带动约 100 户农户实现家门口就业，平均每户年增收近万元，曾经的 “边角料” 地块，如今彻底变成了群众增收的 “金口袋”。
30年春华秋实，小小洋姜不仅让大同镇山地焕发生机，更让村民走上致富路。它是因地制宜的智慧结晶，是村民坚守的 “致富茎”，更是乡村振兴的 “希望果”。
如今，响水村三百亩洋姜年总产量达120万斤，成功带动近百户农户增收。小小的洋姜，盘活了山地闲置资源，让曾经的“边角料”地块变成增收“金口袋”，为乡村特色产业发展、助力乡村振兴写下生动注脚。
来源丨看见多彩大同
编辑丨何婷
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