山东
不知不觉小雪节气已经过了好几天了，在这隆冬季节，天气已经变得寒冷，在家里做一盘下就小菜是非常必要的。
在所有下酒小菜中，花生是首选，花生有“长生果”的美誉，做法多种多样，味道也各不相同。今天和大家分享一种最家常的做法，尤其这种做法更是备受家人的欢迎，香辣下饭，更是佐酒的首选。窗外下着小雪，搭配一杯小酒，生活都变得惬意和舒适，幸福的生活如此而已~
所用食材：花生米适量，辣椒粉少许，花椒粉少许，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：花生米和辣椒粉备用，辣椒粉我们根据自己的口味来选择“辣味”的程度，喜欢辣一些的可以选择尖椒做成的粉，如果喜欢不太辣香味足的可以选择二荆条辣椒做成的辣椒粉。
第二步：花生米先用擀杖擀制成花生米碎，花生米碎做成香辣花生味道更好。
第三步：锅里放入花生油，放入花生米碎小火慢慢炸制。
第四步：炸制的过程火候一定要小一点，让花生碎慢慢熟透，防止花生米外表炸糊。
第五步：炸至成金黄色关火，然后再把辣椒粉和花椒粉、盐一起放入炒匀，提味。这时花生油的热度还是很高的，倒入辣椒粉和花椒粉要翻拌，防止糊了。
第六步：做好的花生米香辣好吃，即是下酒小菜又是非常好的调味品，可以放入火锅调料中，也可以做凉拌菜的时候放入，味道都是非常香的。
峰儿话语：
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