《这里很好吃》探锦州，万物皆可烤

今晚（12月9日）19:30，湖南卫视、芒果TV《这里很好吃》将走进“中国烧烤之都”辽宁锦州。这座刻着“万物皆可烤”信仰的城市，既有“三眼望不到头”的亚洲第一早市，也有入选非遗的烧烤技艺，更有家常暖心的烀饼与豪放过瘾的烤羊脖。靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕组成的“好吃团”，以魔性东北舞开场，逛早市、探老店、炫烧烤，在烟火气与硬核风味中，解锁锦州独有的饮食魅力。

“好吃团”打卡的四家目的地，涵盖了锦州饮食的核心场景，从早市烟火到深夜烧烤，从家常风味到非遗技艺，每一处都藏着独特的匠心与滋味：石桥子早市是锦州市井风味的缩影。这里没有精致摆盘，只有刚出锅的热乎美食，1元就能get的肉夹外酥里嫩，螺肉烧麦一口爆汁，老酸奶酸甜醇厚，老板坦言“一杯只挣1毛钱”，尽显东北生意人的实在。

第二站探访的烀饼则是锦州家常菜代表。这家家庭店坚守八年，夫妻二人亲力亲为，从面粉选择到锅具改良都反复钻研，用高筋面粉醒面一小时，做出8-9层韧劲儿十足的烀饼，搭配石锅炖煮的猪肉与芸豆，酱香浓郁、软糯入味，被网友戏称为“小猪盖被”。老板一句“绝不弄虚作假”，道出了东北家常菜的匠心，也让这锅烀饼成为治愈人心的暖心滋味。

第三站解锁的烧烤店是锦州非遗烧烤的标杆。作为入选《地标美食名录》的锦州烧烤代表，老板坚守“不预制、现串现烤”的原则，选用小尾寒羊，遵循“三瘦一肥”的搭配与“四面烤法”，再刷上自制“魔鬼辣椒油”，烤串外焦里嫩、爆汁鲜香。从摆摊两年到开店七年，老板亲力亲为把控酱料与烤法，直言“锦州2000多家烧烤店，新鲜是基础”，这份较真让烤串成为锦州最亮眼的美食名片。

第四家店锦州首家烤羊脖店，则诠释了锦州烧烤的豪放。老板夫妻从地摊做起，坚持“先卤后烤”工艺，羊肉卤制三小时再上火烤，软烂入味、无腥不腻。烤羊排带着奶香，烤羊眼睛极具挑战，虽让部分节目成员“吃沉默”，却也成为锦州烧烤“敢创新、够硬核”的生动体现，吸引着无数食客驱车奔赴。

这四家目的地虽风格迥异，却共同勾勒出锦州饮食的丰富图景：有早市的市井烟火，有家常菜的匠心暖心，更有烧烤的非遗传承与豪放创新。好吃团在大快朵颐中，不仅尝到了硬核风味，更感受到锦州这座城市的热情与温度。

文/北京青年报记者 祖薇薇

编辑/周超