冬天使劲吃这菜，钙是牛肉10倍！一润燥、二通便、三补钙，别错过

冬天，气温寒冷，天冷很多人就爱吃很多高热量的食物，给身体补充能量，其实比起吃各种大鱼大肉，冬天多吃一些冬季的蔬菜，荤素搭配更营养健康哦。豇豆就是不可错过的，南方的冬季豇豆也上市，在两广海南一带，冬季还能吃上鲜嫩的豇豆，冬天的豇豆营养足口感好，豇豆的钙含量也很高哦，不懂吃可惜了。冬天使劲吃这菜，钙是牛肉的10倍！一润燥、二通便、三补钙强筋骨，别不懂吃！

青豇豆（即豇豆的嫩荚）的钙含量可达62毫克/100克，同样远高于牛肉的6毫克/100克，比例接近10倍。豇豆不仅钙含量高，还富含维生素C、膳食纤维和植物蛋白，是一种经济实惠的营养蔬菜。牛肉则以优质蛋白质和铁元素著称，但钙含量相对较低。在饮食中，豇豆可作为补钙的植物性选择，尤其适合搭配其他富含维生素C的食物以促进钙吸收，这里分享的做法是豇豆酿肉，经典的南方吃法，营养好吃又健康哦。

【豇豆酿肉】

食材：豇豆、肉末。

1、豇豆选择新鲜鲜嫩，这样的豇豆脆嫩口感好。

2、新鲜的豇豆买回来，两头切掉，清洗干净待用。

3、锅里加水煮沸，下入豇豆焯水，加点油和盐一起焯水，这样焯水的豇豆色泽更翠绿。

4、猪肉馅里加入葱花、生抽、蚝油、少许盐拌匀，把豇豆缠绕起来，把准备好的肉馅酿入豇豆里。

5、热锅凉油，下入豇豆酿肉下锅煎。

6、将两面煎至焦黄。

7、倒入准备好的料汁一起焖煮。料汁：生抽、蚝油、少许糖、盐、生粉、清水混合拌匀。把食材焖熟透，食材充分吸收料汁的味道。

8、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：焖豇豆酿肉就做好啦，这样做出来的豇豆酿肉鲜香美味，豇豆脆嫩，肉馅鲜嫩，搭配上酱汁味道非常鲜美，荤素搭配也更营养健康，学会了可以做给家人吃，豇豆丰富的维生素、钙含量，老人孩子冬季可以多吃，补钙补维生素，养人对身体很好，增强身体免疫力，做酿肉非常有特色的吃法，色香味俱全，别错过哦。

Lily美食谈碎碎念：

1、豇豆去头去尾，先焯水一下，稍微变色捞起，这样豇豆更容易缠绕起来。

2、猪肉馅的做法跟调饺子馅一样，喜欢什么口味就做什么口味的。

3、食材先煎一下，再搭配自己喜欢的料汁焖一起，这样做的豇豆酿肉很鲜美哦。喜欢吃辣可以做香料的酱汁。