冬天,气温寒冷,天冷很多人就爱吃很多高热量的食物,给身体补充能量,其实比起吃各种大鱼大肉,冬天多吃一些冬季的蔬菜,荤素搭配更营养健康哦。豇豆就是不可错过的,南方的冬季豇豆也上市,在两广海南一带,冬季还能吃上鲜嫩的豇豆,冬天的豇豆营养足口感好,豇豆的钙含量也很高哦,不懂吃可惜了。冬天使劲吃这菜,钙是牛肉的10倍!一润燥、二通便、三补钙强筋骨,别不懂吃!
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青豇豆(即豇豆的嫩荚)的钙含量可达62毫克/100克,同样远高于牛肉的6毫克/100克,比例接近10倍。豇豆不仅钙含量高,还富含维生素C、膳食纤维和植物蛋白,是一种经济实惠的营养蔬菜。牛肉则以优质蛋白质和铁元素著称,但钙含量相对较低。在饮食中,豇豆可作为补钙的植物性选择,尤其适合搭配其他富含维生素C的食物以促进钙吸收,这里分享的做法是豇豆酿肉,经典的南方吃法,营养好吃又健康哦。
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【豇豆酿肉】
食材:豇豆、肉末。
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1、豇豆选择新鲜鲜嫩,这样的豇豆脆嫩口感好。
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2、新鲜的豇豆买回来,两头切掉,清洗干净待用。
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3、锅里加水煮沸,下入豇豆焯水,加点油和盐一起焯水,这样焯水的豇豆色泽更翠绿。
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4、猪肉馅里加入葱花、生抽、蚝油、少许盐拌匀,把豇豆缠绕起来,把准备好的肉馅酿入豇豆里。
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5、热锅凉油,下入豇豆酿肉下锅煎。
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6、将两面煎至焦黄。
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7、倒入准备好的料汁一起焖煮。料汁:生抽、蚝油、少许糖、盐、生粉、清水混合拌匀。把食材焖熟透,食材充分吸收料汁的味道。
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8、出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:焖豇豆酿肉就做好啦,这样做出来的豇豆酿肉鲜香美味,豇豆脆嫩,肉馅鲜嫩,搭配上酱汁味道非常鲜美,荤素搭配也更营养健康,学会了可以做给家人吃,豇豆丰富的维生素、钙含量,老人孩子冬季可以多吃,补钙补维生素,养人对身体很好,增强身体免疫力,做酿肉非常有特色的吃法,色香味俱全,别错过哦。
Lily美食谈碎碎念:
1、豇豆去头去尾,先焯水一下,稍微变色捞起,这样豇豆更容易缠绕起来。
2、猪肉馅的做法跟调饺子馅一样,喜欢什么口味就做什么口味的。
3、食材先煎一下,再搭配自己喜欢的料汁焖一起,这样做的豇豆酿肉很鲜美哦。喜欢吃辣可以做香料的酱汁。
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