湖北
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冬夜的北京，寒风凛冽，最适合寻一处小店吃羊蝎子火锅。锅端上桌时，红油汤底还在咕嘟冒泡，大块的羊脊椎骨堆成小山，浸在浓郁的汤汁中，散发着孜然与多种香料复合的诱人香气。
戴上手套，抓起一块羊蝎子，先吮吸骨头缝里的汤汁，那股鲜辣直冲脑门，瞬间驱散了寒意。然后细细啃食附在骨上的肉，炖煮得酥烂却不失嚼劲，每一丝纤维都饱含滋味。骨髓是隐藏的精华，用吸管轻轻一吸，滑腻香浓在口中化开，是冬日里最奢侈的享受。
随着炭火持续加热，汤底越煮越浓。此时下入手工抻面、冻豆腐和宽粉，这些配角在羊汤中翻滚片刻，便吸收了所有精华。面条裹着浓汤滑入口中，辣中带鲜，让人停不下筷子。小店人声鼎沸，每桌都在热烈交谈，酒杯碰撞声、欢笑声与锅中的沸腾声交织，构成最生动的市井交响。
一锅羊蝎子，从热气腾腾吃到微微冒汗，身暖心更暖。这不仅是味觉的满足，更是寒冬里人与人之间的温情联结。当最后一口汤喝尽，推开店门走进寒夜，那份暖意仍留在胃里，也留在记忆中，成为对京城冬天最鲜活的印记。
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