上海
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法国南部的教皇新堡产区，有个 “任性” 规定：酿酒可使用 13 种葡萄品种（红葡萄 8 种、白葡萄 5 种），这种 “多品种混酿” 传统，竟与教皇有关。
14 世纪，教皇克雷芒五世将教廷从罗马迁到阿维尼翁，教皇新堡成为他的 “御用地”。为满足教皇挑剔的味蕾，酿酒师尝试将不同葡萄品种混合酿造 —— 比如用歌海娜增加果香与酒精度，西拉提升单宁，慕合怀特增添香料味，甚至加入少量白葡萄调节酸度。
没想到这种 “实验性混酿” 口感层次丰富，深受教皇喜爱，逐渐成为产区传统。如今，教皇新堡的红酒仍保留着这种 “多品种混搭” 的特色，每款酒的品种比例都不同，有的甚至包含 10 种以上葡萄，堪称法国红酒里的 “创意混搭大师”。
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