威观宁夏|餐饮观察：宁夏“亲民餐厅”第二批公布，人均消费价格说了算？

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前些天，宁夏消费者协会继首批30家之后，再一次公布了第二批52家“平价亲民餐厅”，引发了广泛关注。

在公布名单中，29家正餐、9家火锅、4家烧烤、4家砂锅、5家面食、1家快餐。有意思的是，正餐以绝对优势占据半壁江山，而作为最接地气，人们日常光顾最多的的面食小吃店，却仅有5家入围。

最为引人注目的是，在公布的这些餐饮店介绍中，结尾无一例外都用“人均消费价格XX元”来强调。难道“亲民餐厅”是以人均消费价格的高低来评定？有多少人会认同？

而在评选“亲民餐厅”过程公布的评选标准，是“群众推荐、资格审核、实地检查、大众评议”这样的流程，看似全面和参与性高，但人们的关注点集中在“价格”中。

因为银川餐饮的“贵”，已经不是一天两天，不是一家两家餐饮店，不是人们觉得“贵”的问题。其实，对于“亲民餐厅”关注的背后，不过是人们对于高性价比餐饮和美食的渴望而已！

简单来说，人们想要的是实实在在看得到的实惠！“人均消费价格”不过是个冰冷的数字，远没能达到“温暖”人们心中的温度。

这种对"亲民餐厅"评选的关注，恰恰折射出当下餐饮消费的深层矛盾——人们渴望的不仅是低廉的价格，更是物有所值的体验。

当"人均消费XX元"成为最醒目的标签时，反而暴露了评选标准的单一性。真正的"亲民"，应该体现在食材的品质、分量的实在、服务的真诚，甚至是餐厅对本地饮食文化的传承。

事实上，银川餐饮的"贵"现象背后，是房租、人工、食材成本上涨等多重压力，但消费者并不会因此降低对性价比的期待。

如果评选仅仅聚焦于价格，而忽视口味、环境、卫生等综合因素，那么所谓的"亲民"就可能流于表面。比如，一家面馆价格低廉却口味平庸，另一家稍贵但用料扎实、手艺精湛，后者或许更符合消费者心中的"亲民"标准。

"群众推荐"和"大众评议"的环节本应是评选的核心，但如果缺乏透明度和广泛参与，就容易变成形式主义。真正的亲民餐厅，应该是由食客用脚投票选出来的，而非仅仅依赖官方审核。

或许，未来可以引入更动态的评价机制，比如结合线上点评数据、回头客比例等，让评选更贴近真实的市场反馈。

说到底，"亲民"是一种感受，而非简单的数字游戏。只有当消费者走进餐厅，感受到物超所值的满足时，"平价亲民"才算真正落到了实处。

但话说回来，这一次的“亲民餐厅”评选，也体现了宁夏的开始重视，这需要一个过程，期待能够慢慢改善吧。市场行为难以干预，而指导和建议却是必要的！

毕竟当越来越多的人们愿意走出家门下馆子，这座城市的烟火气和温暖才能得到体现和释放！

初衷或许值得肯定，但真正的变革往往发生在表格之外。就像银川人熟悉的辣糊糊，要小火慢熬才能让辣味与鲜香交融。与其纠结于数字标尺，不如建立动态的"风味档案"。

比如收集食客关于"最怀念的童年味道""最愿意排队等候的早餐"等故事，让评选从冰冷的分数变成有温度的城市记忆。

同时，也期待更多的面食小吃店能够入选，毕竟正餐或许不经常吃，可是凉皮麻辣烫和面条，人们可是光顾得比较频繁！

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