安徽
“小雪腌菜，大雪腌肉”，当窗外的风裹着寒意掠过檐角，就到了全年最该吃咸货的时节。老六安人的冬天，从来都是被咸鹅的油香、香肠的醇厚填满的——本周日，大雪节气，六安市新闻传媒中心周报潮选带着满满一桌“腊味盛宴”赶来，六安咸货专场直播重磅开启，每一口都是沉淀了时光的家乡味！
说到六安咸货，东桥咸鹅必须是“C位担当”。咱们这次选的可不是普通鹅，是在稻田里散养300天以上的生态鹅，每天追着稻穗跑，吃的是天然稻谷，肉质紧实得像凝住的琥珀。经过老六安人的传统工艺腌制、自然风干，鹅皮油润不腻，鹅肉肌理间浸满咸香，炖上一锅，汤色奶白，香气能飘满整个楼道，配米饭能连吃三大碗！
除了镇场的东桥咸鹅
这场直播的“硬菜”
更是一个比一个馋人
黑毛猪香肠
精选本地黑毛猪后腿肉，肥瘦比例黄金3:7，灌好后挂在通风处自然发酵，咬开的瞬间肉汁爆开，肉香混着淡淡的酒香，蒸热了直接吃，或是炒荷兰豆，都是冬天的顶流下饭菜。
刀板香五花咸肉
选用三层分明的五花肉，腌得透而不齁，铺在刀板上蒸到油脂半化，肉皮Q弹，瘦肉紧实，肥肉入口即化，配着蒸好的馒头夹着吃，这才是老底子的满足感。
咸鹅肫爪
懂行的都知道，鹅肫和鹅爪是咸货里的“宝藏”！肫肉劲道有嚼劲，鹅爪皮厚肉嫩，啃起来越嚼越香，追剧的时候抓上一把，再配一杯热黄酒，暖到心里。
风干鸡&咸鸭腿
同样是散养的土鸡和麻鸭，经过风干后风味更浓。风干鸡炖蘑菇，是东北味与六安味的完美碰撞；咸鸭腿蒸土豆，土豆吸满了鸭油的香气，软糯入味。
这些咸货，都是来自六安东桥的农家小院，没有添加剂，没有科技与狠活，只有阳光、风与盐的自然馈赠，和农家代代相传的手艺。不管是自己吃暖身，还是打包送给外地的朋友当伴手礼，都是满满的心意。
大雪已至，寒意渐浓。不如在这个冬天，用一锅喷香的六安咸货，暖透胃，也暖透心。
12月7日上午8点半
周报潮选直播间
咱们不见不散
一起把冬天的味道带回家
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编辑/杜婉婷 监制/兰天 终审/孙峰 朱天明
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