配方来自油管博主:How Tasty
你需要准备的材料有:
80 克葡萄干,180 克温水,18 克蜂蜜,7克活性干酵母或即发酵母,140 克糖,110 克融化的无盐黄油,70克蛋黄,1茶匙香草精,,1个橙子的橙皮,410克高筋面包粉,黄油块4块,100 克糖渍橙子
![]()
将一张 58×24 厘米的烹饪纸折成一个长方形,然后对折。
![]()
按压折痕,团起来使其呈圆形。紧密相接,重叠4厘米。用订书机将重叠的地方订合起来。
![]()
裁出4 条36厘米×3厘米的烹饪纸。如图所示摆放于烤盘上面。
![]()
葡萄干放在温水中浸泡至少15分钟。
![]()
酵母,温水,蜂蜜混合在一起,激活酵母。
![]()
加入融化的黄油,糖和打散的蛋黄搅拌均匀。再加入香草精,1个橙子的橙皮丝。搅拌至充分混合。
![]()
分三步逐渐加入面粉。必须使用高筋面粉,普通面粉不适合。
你会得到一个非常粘的面团。
![]()
加入葡萄和糖渍橙皮丁拌均匀。
![]()
盖上盖子,让其在温暖的地方发酵30分钟。
![]()
将手打湿,然后将面团折叠4次。盖上盖子,将其放在稍暖的地方发酵 30 分钟。
![]()
将手打湿,然后进行第二轮折叠。
盖上盖子,将其放在稍暖的地方发酵 30 分钟。
![]()
将双手打湿,然后进行第三组共四次折叠。
面团更有弹性,也不那么黏手了。
盖上盖子,将其放在稍暖的地方发酵 30 分钟。
![]()
将手打湿,然后进行第四次也是最后一次的四折。
盖上盖子,放在稍暖处发酵 30 分钟。
![]()
倒出面团,稍微整理以后,如图所示,用烹饪纸条裹起来。 这些纸条是必要的,可以防止纸环在潘妮托尼膨胀时被顶起来
![]()
再用纸圈套住,继续封上保鲜膜发酵。 将其放入冰箱冷藏过夜(8至24小时)。或者将其放在温暖的地方发酵,直至几乎涨到边缘顶部
![]()
让其在室温下静置 30 分钟,不要盖保鲜膜,使表面变干。
![]()
用刀片在顶部划一 十字。
![]()
使用刀片,您可以切开顶部的4段干膜并将其打开。
![]()
在上面放4块黄油。
折叠并交叉4个角。
![]()
在预热好的烤箱(无风扇,上下火)中以 160 摄氏度烤50分钟。
烘烤约 25 分钟后,在上面盖上双层铝箔纸
当签子插进去再拔出来时干净无附着物,就说明烤好了。
![]()
至少冷却 2 小时后再切片。西方国家过圣诞节基本家家必备的一款面包,你也可以叫它圣诞大月饼。
![]()
![]()
![]()
大胖友图图
微信号:大胖友图图
大胖友图图
喜欢自己做各种有趣又简单的美食吗?不妨关注微信公众号“大胖友图图”(id:cookmap)
给你带来最新奇的料理,分享最实用的美食教程,踏上美妙的食物之旅。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.