曾因山歌知名的广西县城，现又以烧烤爆火，宜山老表嘴巴都没停过

• 龙江的碧水蜿蜒穿过青石垒砌的码头，两岸凤尾竹的剪影在暮色中摇曳。

在这片被刘三姐的传说浸润千年的土地上，广西河池市宜州区的昼夜，正以两种截然不同的香气标记着时光——白昼是山歌酿造的清风，夜晚是果酱烧烤点燃的星火。

歌仙故里的千年余韵

宜州的故事总要溯流至盛唐。这里是传说中歌仙——刘三姐的故乡。据《庆远府志》记载，她在此传歌的传说已流传千年。龙江在此处拐出九道翡翠般的河湾，天然形成绝妙的天然声场，堪称山歌对唱的绝佳宝地。

每逢“三月三”等传统歌圩，人们隔江相唱，以歌代言，以歌传情，山歌如雨落江心。这种悠久的传统，使宜州成为壮族歌谣文化生生不息的见证。2014年，“刘三姐歌谣”被列入国家级非物质文化遗产，如今在中山公园的百年榕树下，仍时常能听见人们传唱古老的调子，让悠扬的山歌继续环绕龙江两岸。

果酱烧烤的味觉革命

当落日收尽最后一道霞光，城中路与老街巷口的烧烤摊便开始施展他们的魔法。老师傅用毛刷蘸取琥珀色的酱料，在炭火上翻飞划出弧线——这不是寻常的烧烤，而是宜州特色的果酱烧烤。

一次偶然的尝试，将本地常用的果酱刷于烧烤之上，竟意外地碰撞出惊人的美味。这种让外地人闻之名便心生疑虑的“果酱烧烤”，经常被人误会为“黑暗料理”。

但实际上它使用的绝非甜腻的西式果酱，而是广西特有的双合烧烤果酱。这种酱料以本地产的山黄皮果、百香果、酸梅果、柠檬果为基底，添加胡萝卜等果蔬，经过特殊工艺加工制作而成。它没有大量加入糖分，也没有水果香精，果香自然，酸甜适中，恰到好处地化解了烤肉的油腻，同时激发出更深层次的肉香。

只要这一层误会解开，任何人都会为这酸香开胃、风味独特的美味所折服。正是这一刷，渐渐地发展开来，让宜州果酱烧烤逐步风靡广西，乃至走向全国各地。

从宜山县到宜州区的时代蝶变

这座城市的变迁史，恰如那果酱的风味——在时光中沉淀出更醇厚、更丰富的层次。从曾经的河池专区宜山县，到撤县立市为宜州市（县级市），再到2016年撤市立区成为河池市宜州区，并迎来河池市政府的迁入，这座古城在不断被注入新的时代脉搏。

当烤串在特制果酱的包裹下于炭火上滋滋作响，江心忽然飘来夜渔船的欸乃声。岸上食客们的谈笑声与酒杯的碰撞声交织——这是千年山歌与人间烟火在宜州大地上谱写的协奏曲，邀天下人共赴这场永不散席的味觉与听觉的双重盛宴。在这里，宜州老表的嘴，从对歌到吃烧烤，果然是一刻都没停过。