荷兰媒体BNR报道,越来越多的荷兰餐饮企业正面临债务困境。荷兰中央统计局(CBS)的数据显示,11月份有五分之一的餐饮企业表示面临债务问题,而去年11月这一比例为14%。荷兰皇家餐饮业协会KHN(Koninklijke Horeca Nederland)主席玛丽克·维克(Marijke Vuik)对此表示认同:“这些数据令人震惊,但遗憾的是,这不出乎意料。”
维克认为,造成这种情况的原因有很多,但成本上涨对企业的影响尤为严重:“成本方面,所有东西都变得更贵了。这挤压了利润空间,进而影响了盈利能力。”
虽然人们期望企业能将上涨的成本转嫁给顾客,但实际上,这种转嫁只能在有限范围内进行。维克解释说:“由于价格的弹性,企业主对提价持谨慎态度。因此,成本上涨往往无法完全转嫁给顾客。”
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这些问题对小型餐饮企业和大型连锁企业都造成了影响。据维克称,规模较大的公司确实享有更大的规模经济效益,这在一定程度上解释了为什么该行业日益“连锁化”。
维克认为,最令人担忧的是,有相当一部分企业家表示他们的企业可能在一年内倒闭:“如果6%的人有这种预期,那就意味着数千家公司面临倒闭的威胁。”
此外,许多公司仍在努力应对新冠疫情的后续影响。许多企业都申请了贷款,尤其是在受冲击最严重的酒店业。维克说:“因此,需要五到十年才能恢复也就不足为奇了。随后的能源危机和通货膨胀飙升更是雪上加霜,总而言之,这是一场完美的风暴,最终导致企业不堪重负。”
她认为,企业家们确实在努力调整他们的业务运营。她观察到,为了降低成本,企业正在加强合作并集中采购: “你会看到企业家们在应对这个问题时展现出的创造力。但是,企业家们无法单打独斗,政府也需要采取行动。”
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行业希望中央政府出台可预测的政策
监管负担和行政负担显然是瓶颈所在,维克说:“这方面确实有很大的改进空间。但这还不够,企业家们最需要的是清晰的目标。不要像溜溜球一样忽上忽下,而是要知道未来十年或二十年你的目标是什么。只要知道前进的方向,企业家们才能找到出路。”
她认为,关键在于制定连贯一致的税收、补贴、增值税和可持续发展政策。她承认,当前的政治局势无济于事。然而,她仍然保持乐观:“现在组阁陷入了僵局,但我们希望能够出现一个稳定的政府,扭转局面。”
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