钧瓷之都 烟火寻味 《欢乐大猜想》探游河南禹州

这里是“中国钧瓷之都”，每一件作品都凝结着火与土交融的绚烂传奇。

秉承古法，亦潜心创新，让钧瓷艺术融入当代生活。

漫步于“钧瓷故乡”神垕古镇，便是一场历史绵长与文创焕新的相会。

此地风味，亦别具人间烟火：

清晨，一碗淋上辣油的杂炣，唤醒热闹的日常；

神垕卤肉夹入刚出炉的火烧，饼酥肉香，余味悠长；

“全牛宴”尽显至味，范坡18秒炒牛肉，锅气扑面袭人；

牛肉汤蒸焖子、“禹州比萨”煎粉条……花样粉条中，藏着地道乡情。

禹州市位于河南省中部，因大禹治水有功受封于此而得名。

2025年12月6日，中央广播电视总台财经节目中心打造的大型城市知识竞猜服务类节目《欢乐大猜想》，将于黄金时段18:30在央视财经频道播出第152期节目，约您畅游河南省禹州市。

《欢乐大猜想》以呈现新时代中国城市最新的发展面貌，打造向全国及世界展示的城市“新名片”为核心，对全国城市的“人文历史+特色经济+旅游资源”等进行多维度展示。

《欢乐大猜想》每期节目将围绕一座城市，通过全新视角、全方位展示城市不为人知的独特魅力，以观众喜闻乐见、轻松参与的答题形态，以小见大，有深度、有内容的优质节目，为区域协调化发展、新型城镇建设进行积极有效的信息传播。

《欢乐大猜想》每期节目由六个竞猜题目组成，涵盖城市的经济发展、旅游资源、历史人文、非遗传承、特色产业、美食文化等，为城市“新名片”提供新的宣传通道。

清晨的禹州，一碗热腾腾的杂炣唤醒城乡。这碗“硬核”美味，以牛杂为魂，慢火炖出醇厚滋味，粉条与鲜蔬浸润其中，一勺辣香，满口酣畅，这也是禹州人的晨间仪式。那么，您知道当地人做杂炣有什么特别的技巧吗？

泥土与火焰交织的艺术，在禹州已经有了千余年的历史。古朴的造型、精湛的工艺、复杂的釉彩，都是令人对钧瓷过目难忘的原因。今天，当地的钧瓷人仍坚守着一座座窑口，用心续写钧窑的传奇篇章。那么，您知道钧瓷奇幻色彩的背后究竟藏着怎样的智慧吗？

钧瓷，“入窑一色，出窑万彩”，每一抹釉色都沉淀着时代的呼吸。它肇始于唐花釉瓷的启迪，勃兴于北宋官窑的淬炼，如今更融入当代生活。千年窑火不熄，技艺迭代不止。那么，您知道今日的钧瓷正谱写着怎样的时代华章吗？

千年不息的窑火，在禹州孕育出了一座“活着的古镇”——神垕古镇。漫步其间，随处可见形态各异、釉色万千的钧瓷工艺品。这里，不仅是钧瓷文化的发源地，更如同一座行走的陶瓷历史博物馆，静静诉说着泥土与火焰交融的传奇。那么，您知道在这里会发现多少惊喜吗？

禹州人善做牛肉，顺店杂炣热辣鲜香，范坡则独创带皮卤牛肉，融本地药材“禹白芷”入卤，成就一味药食同香。将其切片卷入烙馍，或是摆出一席“全牛宴”，皆尽显禹州食牛之趣。那么，您知道“全牛宴”上都有哪些美味吗？

禹州粉条，非遗工坊里传承古法匠心，冬日餐桌上升腾人间烟火。从吸饱肉汁的蒸焖子到金黄酥脆的“禹州比萨”，这根晶莹剔透的红薯银丝，将大地积蓄的甘甜化作舌尖上的筋道，在机械轰鸣的时代依然守护着风土记忆的温度。那么，您知道禹州粉条还有什么特别之处吗？

来源：央视财经

编辑：崔二强 编审：张刚