为何我国脑梗越来越多？营养师：除了要少吃盐，2种蔬菜也要少吃

近年来心血管疾病发生的人群逐年上升，而随之而来的是一系列的心血管疾病并发症。

尤其是秋冬温差比较大的时候，这种突发的心血管疾病更多了，尤其是脑梗的发作

这类疾病的发生是突发性的，并且发生后病患的生活质量不是打打折扣，就是致残或是致死的风险。

面对着突如其的疾病，我们需要做的是做好该有的预防事宜。

尤其是本身有基础疾病的朋友，更应该做好相关的疾病养护

在不断攀升的脑梗患者的人群里面，不仅中老年人占比居高不下，30-40岁的年轻患者也屡见不鲜。

因为现在的年轻人，因为工作或是压力的原因各种熬夜，通宵，情绪不稳等问题发生，因此更容易发生一些突发性的疾病。

而脑梗作为一种急性脑血管疾病，一旦发作我们就可能留下偏瘫、失语等后遗症，严重时直接危及生命。

很多人知道高盐饮食是脑梗的重要诱因，但很少有人了解，除了盐，日常生活中常见的两种蔬菜也可能增加脑梗风险。今天就请营养师为大家详细解读。

大家知道的是，脑梗的发生与脑血管堵塞密切相关，而血管健康与否直接受饮食习惯影响。

长期高盐饮食会导致血压升高，血压波动时容易损伤血管内皮，让血脂更容易沉积形成斑块，斑块脱落就可能堵塞脑血管引发脑梗。

根据世界卫生组织建议成年人每日食盐摄入量不超过5克，但我国居民平均摄入量远超这个标准，很多家庭一餐的用盐量就接近甚至超过每日上限。

控盐不仅要少放炒菜盐，还要警惕酱油、蚝油、咸菜等隐形盐的摄入。

1腌制的咸菜

第一种需要控制食用量的蔬菜是腌制蔬菜。咸菜、酸菜、泡菜等腌制蔬菜是很多家庭的佐餐小菜，尤其是北方地区居民特别爱吃。

腌制蔬菜在制作过程中会加入大量食盐来防腐，其钠含量远超新鲜蔬菜。

以常见的咸菜为例，每100克咸菜的钠含量可达1000毫克以上，吃一小碟咸菜就可能满足全天的钠摄入需求。

长期大量食用腌制蔬菜，会让血压持续升高，加速血管硬化，大大增加脑梗发生概率。

即使是腌制成熟的蔬菜，也建议每周食用不超过1次，每次摄入量控制在50克以内。

2油炸的蔬菜

第二种需要注意的蔬菜是经过油炸或多油烹饪的蔬菜。很多人觉得吃蔬菜肯定健康，却忽略了烹饪方式的影响。

比如炸茄子、炸豆角、干煸菜花等菜品，在制作过程中会吸收大量油脂。

茄子、豆角等蔬菜本身含有一定的碳水化合物和植物蛋白，经过高温油炸后，热量会飙升，同时产生一些对血管有害的物质。

长期食用这类多油蔬菜，会导致血脂升高，多余的脂肪会附着在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块，进而诱发脑梗。

蔬菜的健康吃法应以蒸、煮、快炒为主，烹饪时尽量少放油。

预防脑梗除了控盐和少吃上述两种蔬菜，还应保证饮食均衡。

每天摄入足量的新鲜蔬菜，尤其是菠菜、芹菜、西兰花等富含膳食纤维的绿叶蔬菜，它们能促进肠道蠕动，帮助降低血脂。

同时搭配适量的全谷物、优质蛋白，如燕麦、糙米、鱼肉、豆制品等，为血管提供充足的营养。

此外，规律作息、适量运动、戒烟限酒等良好生活习惯，对预防脑梗也同样重要。

总之，大家需要知道的是，脑梗的高发并非偶然，而是长期不良饮食习惯和生活方式共同作用的结果。

控盐是预防脑梗的基础，而少吃腌制蔬菜和多油烹饪的蔬菜，是很多人容易忽视的关键。

希望大家看完这篇文章后，能及时调整自己的饮食结构，养成健康的生活习惯，远离脑梗威胁。

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