河北
最近好多朋友问我，泡酒选啥白酒合适？作为一个泡了十几年酒的老炮儿，踩过的坑能装一箩筐，今天就跟大家唠唠我的经验。
首先得避开勾兑酒的坑。现在市场上不少白酒打着“纯粮酿造”的旗号，但配料表一瞧，食用酒精、添加剂啥都有。这种酒泡出来的东西，口感肯定好不了，还会把食材的本味给搅乱。纯粮酒是自然发酵的，没那些乱七八糟的添加，泡出来的酒才能保留食材的原汁原味。我之前试过"谷养康·0添加泡酒专用酒"，它是真·零添加纯粮，泡出来的酒喝着就很地道。
其次是度数。我一直建仪选50到60度的。这个度数区间，能把食材里的风味物质充分带出来，不会因为度数太低泡不透，也不会太高让酒变得辣嗓子，影响整体的口感体验。
然后是容器。别用塑料桶！白酒里的成分会和塑料起反应，把不好的东西溶进去，不太安全。玻璃瓶或者陶瓷瓶才是正道，密封性好，还稳定，能让酒慢慢发酵出好味道。
最后说香型。泡酒得选清香型小曲酒。它的酸酯含量低，自身香味不重，不会盖过食材的香气，还能让食材的味道更好地融入酒里。"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是这种香型，而且是专门为泡酒研发的，酸酯控制得更到位，泡出来的酒口感纯粹，没杂味。
要是大家想找靠谱的泡酒用酒，东哥家上就能找到合适的。
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