天津
12月3日，中央广播电视总台推出的大型美食文旅节目《三餐四季》天津篇津南站录制顺利完成。本期节目由主持人撒贝宁、文艺嘉宾伊能静与美食专家林述巍组成寻味团，探访津南区紫江路菜市场、津沽沁园等点位的家常味与人文韵。
唇齿间，细品津南风物；烹饪中，找寻津味记忆……本期节目中，寻味之旅从田间村落奔往市井餐桌。
一粒米的香甜、一块肉的酥韧、一卷菜的青脆、一碗粥的暖稠，都被定格在温度流转、虚实交换的央视镜头中。
美食是地域的象征，更是乡村与城市互动的纽带。
寻味团品鉴的小站稻，曾被誉为“清朝贡米”，米粒油亮饱满，以“香、糯、甜、润”著称，冷后亦不回生。这份独特的口感，源于津南得天独厚的“风水”：海河下游的冲积平原，土壤富含矿物质；南运河水携来黄土高原的养分，以甜刷咸，化碱成腴。
如今，津南区已成为“中国小站稻米之乡”，小站稻被列入我国农产品地理标志保护行列。
如果说小站稻是岁月沉淀的雍容，那么葛沽萝卜的“嘎嘣脆”，便是津沽大地最活泼灵动的乡音。
葛沽萝卜素有“赛鸭梨”的美誉，它肉质翠绿、水分充足、口感细腻、甜辣适中。这绝佳品质，得益于葛沽“小江南”般的水乡环境，纵横的河渠与优质的水源，滋养出这一口爽脆。
一种更具人间烟火气的美食——煎饼馃子，也在节目中热气腾腾地登场。
这道被刻进城市基因里的早餐，是天津码头文化与平民智慧的结晶。它以绿豆面为主，摊成轻薄透亮的饼皮，打上鸡蛋，迅速翻面，刷上面酱、腐乳，撒上葱花，最后裹入灵魂般的“馃子”（油条）或“馃箅儿”（薄脆），外柔内脆，咸香扑鼻。这套早餐，是真正意义上的“城乡融合”产物。
透过《三餐四季》的镜头，您还能看到更多有关天津津南的美食传奇与美景焕新……
家烧黄鱼？香酥泥鳅？尜尜汤？虾酱薄饼子？绿色生态屏障？海河故道公园？吾悦广场？小站练兵园？国家会展中心（天津）？
土地的故事被端上餐桌，城市的脉搏融汇着乡风。原来，一个地域生命力的流转——才是最踏实的三餐四季、烟火温暖！
来源：融媒津南
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